肉末茄子的熱量和減肥功效

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肉末茄子熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
茄子	克	64千卡	18千卡	1克	0.2克
青辣椒	克	52千卡	44千卡	2.8克	0.3克
香蔥	克	17千卡	30千卡	3.27克	0.73克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
紅辣椒	克	118千卡	40千卡	1.87克	0.44克
豬肉餡	克	617千卡	227千卡	18.22克	14.79克
總量	1160克	肉末茄子熱量/卡路里949千卡
熱量949千卡，相當(dāng)于編織271分鐘消耗的熱量...210

肉末茄子的做法共10個(gè)步驟

食材主料/輔料

茄子（2根）、青辣椒（1個(gè)）、紅辣椒（半個(gè)）、豬肉餡（適量）、大蒜（1瓣）、香蔥（適量）、鹽（適量）、白糖（1小勺）、郫縣豆瓣醬（2小勺）、玉米淀粉（1小勺）、生抽（適量）

1/10. 材料集合圖。

2/10. 茄子切大小適中的條狀。豆瓣醬剁碎、大蒜切蒜末、青椒、紅椒切條狀（與茄子大小基本一致）。

3/10. 切好的茄子放微波容器中，高火叮7-8分鐘，至茄子變軟，基本熟。

4/10. 玉米淀粉加適量清水制成水淀粉，勾芡用。

5/10. 不粘鍋燒熱，加適量色拉油，

6/10. 油熱放入豆瓣醬和大蒜沫，小火炒香，豆瓣醬紅油析出。

7/10. 放入肉末翻炒均勻，炒至肉末變色基本熟。

8/10. 放入茄子翻炒均勻。

9/10. 加入適量生抽翻炒，加入鹽、白糖調(diào)味。

10/10. 加入水淀粉，炒至湯汁粘稠，關(guān)火前加入香蔥碎。

食材功效信息

茄子的熱量18千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有健脾、養(yǎng)陰補(bǔ)虛、溫肺等功效；可與菠菜、明蝦、蛋黃搭配；與烏鱧、河蟹、螃蟹相克，同食可能會(huì)引起不適；

青辣椒的熱量44千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有緩解疲勞、健胃、幫助消化等功效；可與雞翅、鯧魚(yú)、苦瓜搭配；與秋黃瓜、黃瓜相克，同食可能會(huì)引起不適；

紅辣椒的熱量40千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；不利含量：鈉鹽含量過(guò)高；具有開(kāi)胃消食、促消化、促進(jìn)血液循環(huán)等功效；可與豆腐、花菜、明蝦搭配；與黃瓜、南瓜、胡蘿卜相克，同食可能會(huì)引起不適；

豬肉餡的熱量227千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高、飽和脂肪酸含量過(guò)高；具有補(bǔ)鈣、潤(rùn)腸胃、潤(rùn)燥等功效；可與大蒜、豆腐皮、蘆筍搭配；與明蝦、香菜、紅豆相克，同食可能會(huì)引起不適；

大蒜的熱量128千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含維生素B1，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；具有促消化、溫中健胃、清腸道等功效；可與萵筍、豬肉、玉米面搭配；與草菇、芒果、蜂蜜相克，同食可能會(huì)引起不適；