青辣椒

( qīng là jiāo )

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簡介青辣椒一般指青椒（茄科植物名）
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科，一年生或多年生草本植物，果實(shí)為漿果。因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。青椒是其特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。
青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培。

青辣椒別名：	菜椒、大椒、燈籠椒、柿子椒、辣椒、大椒、燈籠椒、柿子椒、甜椒、菜椒、青辣
青辣椒功效：	減肥、健胃、解熱、鎮(zhèn)痛、降血糖、防感冒、擋輻射、促消化、促進(jìn)消化、幫助消化、健胃消食、胃腸脹氣、開胃消食、緩解疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)
青辣椒用于：	凍瘡、腹痛、嘔吐、瀉痢、風(fēng)濕痛、腰肌痛、膽結(jié)石、脾胃許寒、傷風(fēng)感冒
青辣椒禁忌：	眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者慎食；火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。
青辣椒適宜：	一般人群均可食用。

青辣椒（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量44(千卡)
多不飽和脂肪酸0.153(克)
單不飽和脂肪酸0.017(克)
葉酸54(微克)
碳水化合物1(克)
維生素B2(核黃素)0.03(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
胡蘿卜素340(微克)
維生素E0.59(毫克)
膳食纖維0.0129(克)
維生素C128(毫克)
維生素A(視黃醇)57(微克)
蛋白質(zhì)2.8(克)
脂肪0.3(克)
鈉鹽4(毫克)
水分93.25(克)
維生素B5(泛酸)0.084(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.9(毫克)
鐵1.6(毫克)
鈉4(毫克)
磷20(毫克)
鈣12(毫克)
鎂11(毫克)
鋅0.4(毫克)
銅0.09(毫克)
硒0.38(微克)
鉀280(毫克)

青辣椒的營養(yǎng)成分查詢：100克青辣椒的熱量含量44千卡，100克青辣椒的多不飽和脂肪酸含量0.153克，100克青辣椒的單不飽和脂肪酸含量0.017克，100克青辣椒的葉酸含量54微克，100克青辣椒的碳水化合物含量1克，100克青辣椒的維生素B2(核黃素)含量0.03毫克，100克青辣椒的維生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克青辣椒的胡蘿卜素含量340微克，100克青辣椒的維生素E含量0.59毫克，100克青辣椒的膳食纖維含量0.0129克，100克青辣椒的維生素C含量128毫克，100克青辣椒的維生素A(視黃醇)含量57微克，100克青辣椒的蛋白質(zhì)含量2.8克，100克青辣椒的脂肪含量0.3克，100克青辣椒的鈉鹽含量4毫克，100克青辣椒的水分含量93.25克，100克青辣椒的維生素B5(泛酸)含量0.084毫克，100克青辣椒的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.9毫克，100克青辣椒的鐵含量1.6毫克，100克青辣椒的鈉含量4毫克，100克青辣椒的磷含量20毫克，100克青辣椒的鈣含量12毫克，100克青辣椒的鎂含量11毫克，100克青辣椒的鋅含量0.4毫克，100克青辣椒的銅含量0.09毫克，100克青辣椒的硒含量0.38微克，100克青辣椒的鉀含量280毫克

青辣椒GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價(jià)：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀

不利 / 評價(jià)：