雙層藍(lán)莓慕斯蛋糕的熱量和減肥功效
| 雙層藍(lán)莓慕斯蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 藍(lán)莓 | 克 | 29千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 總量 | 179克 | 雙層藍(lán)莓慕斯蛋糕熱量/卡路里273千卡 | |||
 熱量273千卡，相當(dāng)于砌磚39分鐘消耗的熱量...420 | |||||
雙層藍(lán)莓慕斯蛋糕的做法共22個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/22. 蛋黃加10g白砂糖，
2/22. 打發(fā)至顏色變淺，
3/22. 分三次加入色拉油，每次混合均勻再加入下一次，打發(fā)至體積膨脹，
4/22. 加入牛奶，攪拌均勻，
5/22. 用篩子篩入低筋面粉，
6/22. 攪拌均勻，
7/22. 攪拌均勻的蛋液提拉起能成為連續(xù)不斷的帶狀，放在一旁待用，
8/22. 打發(fā)蛋白，分三次加入白砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡，（提拉起能成為直立的尖角）
9/22. 舀1/3倒入蛋黃液，翻拌均勻再把它倒入蛋白中，同樣翻拌均勻。（不要畫圈攪拌）
10/22. 倒入6寸模具中，150度45min左右即可，
11/22. 把奶油奶酪切小塊，軟化，（為了讓它化的更快，我是切成小碎粒的，或者隔水加熱，）
12/22. 把吉利丁片減小塊，放入冷水中泡軟，（千萬(wàn)不能放入熱水或溫水，會(huì)化的，）
13/22. 把奶油打發(fā)至表面能出現(xiàn)清晰的紋路而不會(huì)消失為止，
14/22. 洗凈的藍(lán)莓和藍(lán)莓汁一起攪拌成汁，
15/22. 把泡軟的吉利丁片加入藍(lán)莓汁中，隔水加熱至吉利丁片完全融化，
16/22. 把軟化的奶油奶酪打發(fā)至順滑無(wú)顆粒狀，
17/22. 把藍(lán)莓汁倒入奶油奶酪里，攪拌均勻，
18/22. 再把打發(fā)好的奶油加入藍(lán)莓液里，同樣攪拌均勻，
19/22. 把烤好的戚風(fēng)蛋糕，剖成薄片，（靠梢的大約能剖3層，）把較大的那一片蛋糕片放在模具底部，
20/22. 倒入少許慕斯液，剛剛沒(méi)過(guò)蛋糕片即可，
21/22. 在放入稍小一些的蛋糕片，同樣倒入，
22/22. 平整的沒(méi)過(guò)蛋糕片為準(zhǔn)，如果有剩下的慕斯液，就用一些小模具做一些可愛(ài)的形狀，放入冰箱冷藏3小時(shí)以上即可，
食材功效信息
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有養(yǎng)血發(fā)胎、延緩衰老、健腦益智等功效；可與羊排、生菜、基圍蝦搭配；與鵝蛋、菠蘿、豆奶相克，同食可能會(huì)引起不適；
白砂糖的熱量400千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有和中益肺、保護(hù)胃腸、解鹽鹵毒等功效；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有改善睡眠、預(yù)防骨質(zhì)疏松、大便秘結(jié)等功效；可與木瓜、黑豆、香蕉搭配；與巧克力、獼猴桃、醋相克，同食可能會(huì)引起不適；
藍(lán)莓的熱量57千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有增強(qiáng)記憶力、延緩衰老、增強(qiáng)視力等功效；可與酸奶搭配；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 雙層藍(lán)莓慕斯蛋糕熱量273 千卡
- 脂肪13.14 克
- 蛋白質(zhì)105.71 克
- 碳水化合物118.51 克
- 鈉180.6 毫克
- 鈣343 毫克
- 鐵2.66 毫克
- 鉀329 毫克