1/12. 材料備齊。大蒜迷迭香備用。

2/12. 把牛排在調(diào)好的腌汁里腌四個(gè)小時(shí)以上拿出來(lái)放在廚房用紙上，吸干表面的腌汁。

3/12. 牛排兩面抹上橄欖油。

4/12. 雙面撒鹽和胡椒碎。

5/12. 加上迷迭香、百里香和拍過(guò)的大蒜，一部分墊在下面，一部分鋪在上面。

6/12. 放入烤箱，60度低溫烤20分鐘。

7/12. 鍋里加菜籽油，大火燒至冒煙。

8/12. 因?yàn)檫@次牛排比較厚，大火兩面每面煎兩分鐘。

9/12. 記得把牛排立起來(lái)煎一下四周的脂肪層。

10/12. 每隔15秒翻面煎個(gè)一分鐘左右五成熟或是七成熟由你自己決定。

11/12. 個(gè)人比較喜歡五成熟煎好后，靜置5-10分鐘后再切開(kāi)。這個(gè)步驟很關(guān)鍵，可以很好的保存肉汁。如果怕牛排冷，可以事先把牛排盤(pán)燙一下。