1/11. 原料。桃膠提前在冰箱中冰發(fā)24小時(shí)，中途換1次水。10克定粉加30克水調(diào)成淀粉水。

2/11. 松針米經(jīng)過(guò)熟處理成這樣。某寶叫美國(guó)野米有講處理方法，我這個(gè)是干果店買處理好的。

3/11. 取鍋加水一點(diǎn)點(diǎn)糖煮開(kāi)加入竹燕窩焯水3~5分鐘。水要多些火要大才能更好地去除竹燕窩的澀味，拿一點(diǎn)試試看若是有澀味就得繼續(xù)焯水。

4/11. 焯水好的竹燕窩放涼水中漂涼，來(lái)張近照。

5/11. 取鍋加入400克水，40克冰糖煮化。依個(gè)人做調(diào)整，以清甜為主別太甜。

6/11. 冰糖煮化后加入松針米，桃膠，竹燕窩。

7/11. 中火煮3分鐘即可勾芡，芡汁慢慢下湯匙推開(kāi)，以這個(gè)量那個(gè)芡汁不能全下，我這個(gè)下得有點(diǎn)多導(dǎo)致湯變得有些濃。

8/11. 其實(shí)這樣的量薄薄勾下芡就可以，最后下兩個(gè)蝴蝶片提提色寓意也好。

9/11. 近照。

10/11. 這樣一道清香滑嘴的甜羹就完成了。