
| 自制沙拉醬的3+3種有愛(ài)吃法熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 橄欖油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 紅酒醋 | 克 | 64千卡 | 139千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 牛油果 | 克 | 166千卡 | 160千卡 | 2克 | 14.66克 |
| 蜂蜜 | 克 | 32千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 黑胡椒 | 克 | 3千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 橄欖油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 黑胡椒 | 克 | 1千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 內(nèi)脂豆腐 | 克 | 399千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 黃洋蔥 | 克 | 143千卡 | 132千卡 | 0.95克 | 10.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 蜂蜜 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 魚露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 橄欖油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 紅辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 泰式甜辣醬 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 總量 | 1679克 | 自制沙拉醬的3+3種有愛(ài)吃法熱量/卡路里2703千卡 | |||

1/31. 清爽油醋汁:
依次加入橄欖油20ml、紅酒醋15ml、蜂蜜10g(如果家中沒(méi)有紅酒醋也可以用果醋和陳醋代替~)

2/31. 加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味~

3/31. 搖晃混合均勻至乳化。(乳化就是油水融合的狀態(tài)。)

4/31. 只需要搖一搖,清爽健康的油醋汁就完成啦!酸酸甜甜,是一款適合搭配任何沙拉的萬(wàn)能醬汁~

5/31. 蒜香牛油果醬:
牛油果1個(gè)加入1/4黃洋蔥和1瓣蒜。

6/31. 加入20ml檸檬汁、2g黑胡椒,5ml橄欖油和2g鹽調(diào)味~(檸檬汁可以留住牛油果漂亮的綠色,橄欖油可以幫助醬進(jìn)一步乳化)

7/31. 料理棒打勻。

8/31. 蒜香牛油果醬就完成了。和面包堅(jiān)果蔬果類的沙拉是絕配哦~

9/31. 純素蛋黃醬:
內(nèi)脂豆腐加入2瓣蒜。

10/31. 加入糖50g、果醋5ml、檸檬汁5ml(怕吃糖胖可以糖減半哦)

11/31. 加入橄欖油5ml幫助乳化。

12/31. 用料理棒打勻。

13/31. 純素蛋黃醬就完成啦?。ㄓ镁d密口感的豆腐的代替蛋黃的素蛋黃醬,口感和味道都和蛋黃醬也差不多,濃濃的甜香味用來(lái)拌蔬果很適合,素食主義者也能食用。)

14/31. 和風(fēng)芝麻醬:
芝麻在平底鍋上烘出焦黃色,深焙過(guò)的白芝麻會(huì)特別的香!

15/31. 用石臼把芝麻搗碎。

16/31. 加入2勺素蛋黃醬增加濃稠度。(我用的是自制的素蛋黃醬,如果用普通蛋黃醬大概1勺就夠咯)

17/31. 再加入10ml生抽、5ml味淋、10ml蜂蜜和5ml果醋調(diào)味~(沒(méi)有味淋可以不用哦)

18/31. 攪拌均勻

19/31. 和風(fēng)芝麻醬就完成了!(芝麻醬很適合我們中國(guó)人的口味。用來(lái)拌蔬果和豆制品類的沙拉都很香~)

20/31. 甜香芥末醬:
黃芥末醬和蜂蜜的比例為3:2(沒(méi)有黃芥末醬的話用綠色的芥末也可以代替,因?yàn)楦兜栏鼪_,量要減半或更多)

21/31. 加入檸檬汁5ml增加酸度和清爽度。

22/31. 攪拌均勻(如果覺(jué)得芥末味比較沖可以放進(jìn)微波爐叮一下,可以有效減少芥末的沖味哦)

23/31. 攪一攪甜香芥末醬就完成啦!(特別適合蔬果肉類的沙拉,香甜的芥末和肉特別搭)

24/31. 泰式甜辣醬:
100g鳳梨(菠蘿)、半個(gè)紅辣椒切小塊。

25/31. 五根小米椒和5瓣蒜切末(童鞋們可以根據(jù)自己辣度酌量減少增加)

26/31. 全部材料放入鍋內(nèi),加入40g水煮軟。

27/31. 料理棒打成細(xì)膩的醬汁。

28/31. 加入檸檬汁10ml、魚露15ml、25g糖調(diào)味~

29/31. 加入20g淀粉水增加稠度

30/31. 熬至粘稠(要一直攪拌并用清水清潔鍋壁防止焦化,和做草莓醬一個(gè)原理)

31/31. 和蔬菜海鮮類沙拉特別搭的甜辣醬就做好啦?。ㄐ÷棺龅氖翘┦教鹄贬u。用菠蘿的甜代替了白糖,魚露代替鹽。風(fēng)味更足更健康還充滿果香。家里沒(méi)有菠蘿和魚露的用白糖和鹽做也一樣好吃哦)
橄欖油的熱量886千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸;具有防輻射、促進(jìn)血液循環(huán)、保護(hù)皮膚等功效;
紅酒醋的熱量139千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸,富含鉀,富含鐵;不利含量:鈉鹽含量過(guò)高;
蜂蜜的熱量321千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸;具有殺菌、促進(jìn)睡眠、增強(qiáng)抵抗力等功效;可與南瓜子、茼蒿、鴨梨搭配;與茭白、菠菜、油豆腐相克,同食可能會(huì)引起不適;
鹽的熱量59千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸;不利含量:鈉鹽含量過(guò)高;具有祛除腥膻之味、預(yù)防蛀牙、殺菌等功效;與紅豆餡、赤豆、紅豆相克,同食可能會(huì)引起不適;
黑胡椒的熱量67千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸,富含鉀;不利含量:鈉鹽含量過(guò)高;具有祛腥提味、祛腥、幫助消化等功效;