櫻桃蘿卜含較高的水分，維生素c含量是番茄的3-4倍，還含有較高的維生素b、β-胡蘿卜素、葉酸礦物質(zhì)元素、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。小巧玲瓏，紅皮白瓤的櫻桃蘿卜，可消食、解毒、利尿，促進腸胃蠕動。此外，櫻桃蘿卜還可以促進消化液的分泌，讓身體更高效地分解和代謝食物，加快新陳代謝，促進脂肪的燃燒。

一、爽口櫻桃蘿卜

材料：櫻桃蘿卜200克，萵筍100克。調(diào)料野山椒100克，鹽20克，水500克，白醋10克。