1/24. 原料。

2/24. 藍(lán)莓用水沖洗一下，控干水分后放在無油的容器中，加入30ml的過濾水，用小木勺碾碎

3/24. 加入30g 農(nóng)家自磨的全麥粉

4/24. 用小木勺攪拌均勻呈糊狀

5/24. 蓋上保鮮膜，室溫（25~28°C）下放置24~36個(gè)小時(shí)，讓其自然發(fā)酵

6/24. 這是24小時(shí)候后的狀況，面糊表面已產(chǎn)生很多的氣泡

7/24. 第二天：喂養(yǎng)原料： 30g全麥粉 30ml 過濾水 頭一天的酵母面糊

8/24. 做法： 先把30ml 過濾水倒入已發(fā)酵的面糊中調(diào)稀成發(fā)酵水，再倒入30g 全麥粉

9/24. 用小木勺拌勻成糊狀

10/24. 蓋上保鮮膜，繼續(xù)再25~28°C的環(huán)境中發(fā)酵20~24小時(shí)

11/24. 第三天：繼續(xù)喂養(yǎng)原料： 60g全麥粉 60ml 過濾水做法： 還是先把水倒入碗中，稀釋發(fā)酵面糊再倒入全麥粉，攪拌成均勻的面糊

12/24. 蓋上保鮮膜繼續(xù)在25~28°C的環(huán)境中再次發(fā)酵

13/24. 20個(gè)小時(shí)后的樣子，滿滿的一大碗，此時(shí)可立即使用，也可冰箱冷藏，冷藏最多不超過三天；我選擇了冷藏，，因?yàn)橄朐囋嚴(yán)洳睾笏{(lán)莓天然酵母的能力

14/24. 第四天 原料： 高粉 380g 小麥胚芽 6大勺 鹽 1+1/2 小勺 藍(lán)莓天然酵母 180g 水 225ml做法： 取出冷藏的藍(lán)莓天然酵母180g， 加入配方中的水，攪拌成酵母液

15/24. 加入配方中的高粉、小麥胚芽和鹽，用木鏟或手揉成團(tuán)（很黏），略餳20分鐘后繼續(xù)輕揉

16/24. 和面盆里涂抹少許橄欖油防粘，把基本成團(tuán)的面放在盆里，壓扁，蓋上保鮮膜，溫暖（25~28°C環(huán)境）處發(fā)酵，預(yù)發(fā)后放入冰箱冷藏發(fā)酵過夜，這是過夜后的面團(tuán)

17/24. 取出面團(tuán)，室溫下整形，放在藤籃里繼續(xù)二發(fā)，藤籃中要撒面粉防粘

18/24. 室溫發(fā)酵到面包坯體積翻番，此時(shí)大約需要2~2.5小時(shí)

19/24. 輕輕把面包坯扣在墊了烘焙紙的烤盤上，晾皮10分鐘左右，用鋒利的刀子，按自己喜歡的形式割包

20/24. 提前30分鐘預(yù)熱烤箱至230°C，烤箱里放一盒水，把割包后的面包坯立即送入烤箱的中下層，上下管火力后烘烤10分鐘后，烤箱溫度降至200°C，繼續(xù)烘烤30~35分鐘，插入竹簽無糊狀無帶出即為烤熟。關(guān)火后繼續(xù)在烤箱里燜5分鐘，取出，烤網(wǎng)上冷卻

21/24. 冷卻到體溫后放入食品袋密封保存，也可切片后裝袋直接放到冷凍室存放（最長(zhǎng)不宜超過三個(gè)月）

22/24. 轉(zhuǎn)天的早餐，黑面包+涂抹型黑胡椒奶酪，外加一點(diǎn)小紅莓果醬

23/24. 如圖。