1/11. 土豆三個，洗凈刨皮。

2/11. 用波浪刀切成條。

3/11. 用自來水把土豆表面的淀粉沖洗幾遍，至水清。

4/11. 再把清水倒掉，倒入一盒純牛奶。

5/11. 這時候牛奶還不夠滿，剩下的就加純凈水至滿，蓋上一層保鮮膜，浸泡三小時以上，也可以更久。

6/11. 炸之前把土豆倒出來，抖干多余的牛奶。

7/11. 撒適量的生粉搖勻。

8/11. 油溫燒到6,7層熱的時候把蘸了生粉的土豆倒下去炸，一開始不要動。

9/11. 炸了五分鐘左右的時候就可以翻動了，防止個別粘在一起，基本上一直用的是中火炸制，后面就要用筷子時不時的翻動了，觀察著土豆的變化。

10/11. 土豆表面基本上炸脆炸熟之后先撈起來，這時候開大火，等30秒鐘，再復(fù)炸一分鐘即可，這時候的土豆就很脆了哦，撈出來瀝干油份。