1/34. 準備食材。 普通面粉：800g、酵母：6g、無鋁泡打粉：2g

2/34. 小棗：適量。洗凈后，放入涼水中開始煮制。水開后立即撈出控干水份。煮得火候不要太大，后面還要蒸制，以免過火。

3/34. 紅曲米：適量；可可粉：適量；食用色素：適量

4/34. 將紅曲米壓成粉狀，加水煮開，用紗布濾去殘渣，留下紅曲米水，晾在一邊待溫備用。也可以買現(xiàn)成的紅曲粉直接和面，我覺得自己制作的紅曲米水更加放心。

5/34. 將酵母、泡打粉混入面粉中，攪拌均勻。從中取二份少量的面粉，用可可粉和紅曲米水分別和成雙色面團準備做梅花和樹干。

6/34. 將紅色面團和咖色面團放在不同的容器中蓋上濕潤的屜布，溫暖處分別發(fā)酵。

7/34. 將剩余的大部分面粉用溫水和成白色面團，將面團蓋上濕潤的屜布，溫暖處進行發(fā)酵。

8/34. 待面團發(fā)酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。切若干個小劑子，用來做花糕的圍邊，不要太大。

9/34. 將劑子搓成小條兒。

10/34. 取一枚小棗，將搓好的面條圍在豎著擺放的小棗外面。

11/34. 捏緊面條的兩端，形成一個水滴狀的造型。

12/34. 捏出若干個這種造型，作為花糕圍邊備用。

13/34. 取一塊面團，用搟面杖搟出一個圓型面片作底托，厚度適中，不宜太薄。

14/34. .把作出的花糕圍邊按圓型底托的弧度圍成一圈。圈中央擺滿小棗。

15/34. 再搟出一個面片，遮擋住圈中央鋪滿小棗的區(qū)域。

16/34. 再鋪上一個比步驟15大一些的面片，作為花糕的頂蓋。

17/34. 用咖色面團搓成細長條，隨心意擺出梅花樹干的造型。

18/34. 把紅色面團捏成顆顆小球，這是梅花花瓣的雛形。

19/34. 把小球捏成花瓣形狀，瓣瓣相連，捏緊花瓣相連的底部。

20/34. 再加一瓣。

21/34. 五瓣為一組，組成一朵梅花。

22/34. .收攏花瓣，使花瓣向中心聚攏。

23/34. 用牙簽取微量的白色面做花蕊，將花蕊固定在花朵中間。一朵梅花大功告成，按此方法，做若干朵梅花。

24/34. 取一小塊白色面團，搓成長條，用來做喜鵲。

25/34. 將面條打結(jié)。

26/34. 將打結(jié)后的面條兩端向外拉伸，一端做喜鵲的頭，另一端做尾巴。

27/34. 將喜鵲尾巴按扁，整形。用小刀割出尾巴羽毛的紋理，割出刀印即可，不要切斷。

28/34. .在喜鵲的頭部捏出尖尖的小嘴。

29/34. 用兩顆紅豆或綠豆做喜鵲的眼睛。固定后壓緊豆子。

30/34. 將梅花、喜鵲擺放在花糕的頂蓋上。都固定好后進行二次發(fā)酵。

31/34. 觀察花糕的體積變大，且面團表面蓬松起發(fā)狀態(tài)時，上鍋蒸制，上汽后20分鐘制熟。

32/34. 用筷子蘸上食用色素，根據(jù)個人喜好進行點綴。（END)

33/34. 花糕寓意生活紅紅火火，一年更比一年高。其形狀繁多，可做各種不同寓意的吉祥飾物，寄托著我們對美好生活的希冀。