
| 叉燒雞排漢堡包熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 植物油 | 克 | 187千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 雞胸脯肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 總量 | 824克 | 叉燒雞排漢堡包熱量/卡路里1991千卡 | |||

1/16. 先來(lái)制作漢堡胚:所有液體加入面包機(jī)桶底部(蛋液可以預(yù)留一點(diǎn),用于面包表面涂刷)上面加入高粉和酵母,啟動(dòng)和面程序開(kāi)始揉面

2/16. 一直揉到能拉出大片的薄膜。(我用了40分鐘,也就是2個(gè)20分鐘),然后加蓋放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大,大約1小時(shí)左右

3/16. 取出排氣分 成八份搓圓

4/16. 放入烤盤(pán),不是不沾盤(pán)的要鋪油紙。

5/16. 啟動(dòng)烤箱發(fā)酵程序,烤盤(pán)入烤箱二次發(fā)酵至兩倍 大

6/16. 取出在漢堡胚表面刷蛋液撒上芝麻,烤箱180度預(yù)熱

7/16. 放入烤箱中層、20-25分鐘,漢堡胚取出冷卻密封保存。

8/16. 接下來(lái)制做叉燒雞排:雞脯肉洗凈切成厚片,用刀背輕敲使其疏松(這步可以使雞排更多的吸收的調(diào)料使雞排鮮嫩多汁)

9/16. 入碗加入蔥段、蒜片、叉燒醬、黑胡椒粉、料酒和少量水抓勻(要抓到調(diào)料汁吸收)

10/16. 加蓋入冰箱過(guò)夜(如果著急吃也要腌制30分鐘)

11/16. 第二天取出雞肉,鍋內(nèi)加少許油小火把雞肉煎熟

12/16. 漢堡坯從底部1/3出剖開(kāi)

13/16. 擠入適量沙拉醬抹勻

14/16. 放入煎好的雞排,上面擠入番茄沙司

15/16. 在蓋上一片生菜葉子,擠入適量沙拉醬

16/16. 最后蓋上面包即可,美美的早餐開(kāi)始吧
高粉的熱量361千卡(每100克);具有益腎、除熱、止渴等功效;與枇杷相克,同食可能會(huì)引起不適;
植物油的熱量533千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸;具有潤(rùn)腸、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效;
牛奶的熱量42千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀;具有大便秘結(jié)、潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏等功效;可與黑豆、草莓、香蕉搭配;與米湯、橙子、楊梅相克,同食可能會(huì)引起不適;
雞蛋的熱量143千卡(每100克);有利含量:低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀,富含蛋白質(zhì);不利含量:膽固醇含量過(guò)高;具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老等功效;可與小米、菠菜、辣椒搭配;與兔肉、雪蓮果、茶葉相克,同食可能會(huì)引起不適;
奶粉的熱量484千卡(每100克);有利含量:低膽固醇,低飽和脂肪酸,富含鈣,富含磷,富含鉀,富含鋅,富含蛋白質(zhì);不利含量:鈉鹽含量過(guò)高;具有防治近視、改善視力、改善睡眠等功效;可與桃、蜂蜜、木瓜搭配;與橙子、果汁、棗相克,同食可能會(huì)引起不適;