1/15. 紅椒洗凈切粗絲。

2/15. 胡蘿卜去皮切絲。

3/15. 杏鮑菇洗凈切粗絲。

4/15. 蒜薹摘段洗凈。

5/15. 蝦皮用水洗一遍，瀝干水份。

6/15. 取一小鍋，放水燒開，放入1茶匙玉米油和鹽，放入蒜薹汆燙至水再開。

7/15. 撈起，過(guò)涼水以保持脆綠。

8/15. 原鍋水把杏鮑菇汆燙約1分鐘，撈起，瀝干水份。

9/15. 胡蘿卜也汆燙至斷生，約1分鐘。

10/15. 蒜瓣去皮剁成茸。

11/15. 把蒜薹，胡蘿卜，杏鮑菇放在大碗里。

12/15. 鍋里放入麻油，把蝦皮和蒜茸爆香。（家人不習(xí)慣吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）

13/15. 把蒜和蝦皮倒入大碗的材料上，倒入涼拌汁。

14/15. 放糖拌勻即可。