1/15. 豬骨頭洗凈。

2/15. 放開(kāi)水焯3分鐘撈起。

3/15. 放入高壓鍋。

4/15. 放點(diǎn)醋，放入姜，香葉，桂皮，適量清水，大火煮開(kāi)，小火40分鐘。

5/15. 蘿卜洗凈切厚片，準(zhǔn)備好姜，花椒，郫縣豆瓣醬，老抽，蔥。

6/15. 另取鍋，油熱，小火，放下花椒，姜片煎出香味。

7/15. 放入郫縣豆瓣醬，料酒。

8/15. 放入老抽，糖，小火炒3分鐘。

9/15. 放些鹽，煸勻，關(guān)火待用。

10/15. 把高壓鍋里的骨頭，連湯一起倒入砂鍋。

11/15. 放入蘿卜。

12/15. 放蔥結(jié)，大火煮開(kāi)，小火煮15分鐘。

13/15. 把鍋里煎好的郫縣豆瓣醬放入。

14/15. 小火燉10分鐘，加些胡椒紛。