佛卡恰的熱量和減肥功效
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| 佛卡恰熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 紅提干 | 克 | 177千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 總量 | 421克 | 佛卡恰熱量/卡路里1359千卡 | |||
 熱量1359千卡，相當(dāng)于干砌墻453分鐘消耗的熱量...180 | |||||
佛卡恰的做法共3個步驟
食材主料/輔料
紅提干（20個）、雞蛋（1只）、高筋面粉（300克）、細(xì)砂糖（10克）、牛奶（130克）、酵母（4克）、百里香碎（10克）、鹽（2克）、黃油（15克）、橄欖油（1大匙）、黑胡椒粉（一小撮）
1/3. 所有食材稱取混合在料理桶中； 料理桶裝入廚師機(jī)上，開啟低速攪拌功能，將面團(tuán)混合后，開啟高速揉面功能；揉面兩分鐘后，放入軟化的黃油，后油法將面團(tuán)揉至更柔軟的擴(kuò)展階段。
2/3. 料理盆底部和面團(tuán)表面均噴一層油霧， 蓋上保鮮膜，放溫暖濕潤處發(fā)酵至二倍大小，用手指粘面戳面團(tuán)，判斷面團(tuán)發(fā)的狀態(tài)面團(tuán)取出滾圓，蓋保鮮膜松馳10分鐘左右，將面團(tuán)搟開成長餅形 放入烤盤中，在面團(tuán)表面用利刀隨意劃出小刀口，刷一層橄欖油，撒上百里香葉、鹽、黑胡椒粉合紅提。
3/3. 操作好的面團(tuán)可以直接入烤箱烘烤，也可以進(jìn)行二次發(fā)酵后烘烤；我采用的是直接烘烤，將操作好的面團(tuán)，直接放入預(yù)熱好200度的烤箱中層烤20分鐘左右。
食材功效信息
紅提干的熱量341千卡（每100克）；具有緩解神經(jīng)衰弱、防腫瘤、暖腎等功效；可與山藥、枸杞、枸杞子搭配；與皮皮蝦、駱駝肉、蝦相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有防細(xì)菌感染、美容護(hù)膚、健腦益智等功效；可與薺菜、圓生菜、西紅柿搭配；與田雞、消炎片、地瓜相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 佛卡恰熱量1359 千卡
- 脂肪11.57 克
- 蛋白質(zhì)27.06 克
- 碳水化合物156.65 克
- 鈉163.1 毫克
- 鈣108 毫克
- 鐵10.85 毫克
- 鉀1133 毫克