中餐|鹵牛肉+鹵肉卷的熱量和減肥功效
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| 中餐|鹵牛肉+鹵肉卷熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 黃豆醬 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 總量 | 896克 | 中餐|鹵牛肉+鹵肉卷熱量/卡路里1749千卡 | |||
 熱量1749千卡，相當(dāng)于華爾茲舞583分鐘消耗的熱量...180 | |||||
中餐|鹵牛肉+鹵肉卷的做法共14個步驟
食材主料/輔料
牛腱子肉（適量）、黃豆醬（適量）、白砂糖（適量）、豆瓣醬（適量）、香葉（適量）、草果（適量）、小茴香籽（適量）、八角（適量）、桂皮（適量）、花椒（適量）、干辣椒（適量）、蔥（適量）、姜（適量）、大蒜（適量）
1/14. 食材準(zhǔn)備
2/14. 牛腱子肉洗凈
3/14. 鍋中不放油，炒熱鹽后放入花椒炒出香味，放涼備用
4/14. 牛肉劃口，把炒好的花椒鹽均勻的涂抹在牛肉上，腌制一晚上
5/14. 腌好的牛肉洗去鹽和花椒后切成大塊，涼水入鍋，加入蔥姜料酒，待燒開后撇去浮沫
6/14. 將所有香料放入熱水中，浸泡十分鐘
7/14. 鍋中放少許油，加入蔥姜，干紅椒，大蒜，和浸泡過的香料爆香
8/14. 放入焯過水的牛肉，加水(水與牛肉平齊)。放入冰糖，鹽，少許料酒，老抽和生抽。開大火燉煮，直到鹵水沸騰
9/14. 第一次小火煮制1小時，關(guān)火后燜上1小時。再次開火煮開后小火燉30分鐘
10/14. 揭開鍋蓋繼續(xù)燉至鹵汁顏色變深，鹵水濃稠
11/14. 再次關(guān)火燜到自然涼。 起鍋盛出，大功告成！
12/14. 鹵好的牛肉可以做鹵肉卷哦，加一些生菜和醬汁進去，美味一口就吃到~
13/14. 【鹵肉卷】
14/14. 【成品展示】
食材功效信息
牛腱子肉的熱量205千卡（每100克）；具有安胎補神、安中益氣、滋養(yǎng)脾胃等功效；可與大白菜、水芹菜、茭白搭配；與栗子、海螺、木耳菜相克，同食可能會引起不適；
黃豆醬的熱量138千卡（每100克）；具有預(yù)防癌癥、催乳、促進骨生成等功效；
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營養(yǎng)信息
- 中餐|鹵牛肉+鹵肉卷熱量1749 千卡
- 脂肪6.7 克
- 蛋白質(zhì)47.7 克
- 碳水化合物24.5 克
- 鈉4486.5 毫克
- 鈣79 毫克
- 鐵13 毫克
- 鉀737 毫克