自制臘腸的熱量和減肥功效
| 自制臘腸熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬肥肉 | 克 | 1653千卡 | 626千卡 | 7.06克 | 66.1克 |
| 豬瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 豬小腸 | 克 | 223千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 總量 | 850克 | 自制臘腸熱量/卡路里2836千卡 | |||
 熱量2836千卡，相當(dāng)于樂隊(duì)演奏709分鐘消耗的熱量...240 | |||||
自制臘腸的做法共13個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/13. 把粉腸剝油去衣
2/13. 翻腸：翻開一點(diǎn)點(diǎn)，開小小水龍頭，一邊手抓住口邊，另一個(gè)手把未翻腸子提高，順著水流入，腸子就能翻過來
3/13. 把腸子放砧板上，用平的刀背刮凈雜污，沖水，再把腸子翻回去備用
4/13. 我買了10斤豬臂肉和3斤肥白肉，臂肉只要其瘦肉，那一點(diǎn)粘皮肥肉也不好吃，用花肉對上那塊結(jié)實(shí)的肥肉較好吃。
5/13. 去除雜質(zhì)后
6/13. 切成丁，我喜歡用切的，你也可以用碎肉機(jī)碎，我分兩盆，做兩種口味的。
7/13. 其中一盆倒入1.5斤肥肉，75克米酒，辣椒碎，花椒粉，鹽40克，生抽50克，拌均勻。
8/13. 另一盆瘦肉，倒入150克生抽拌勻待用。肥肉?。▓D片忘拍）中倒入75克米酒，10克鹽，100克白糖拌勻，再與瘦肉拌一起。
9/13. 將腸衣套入白色灌腸嘴，用綿繩綁好口，一邊手進(jìn)肉，一邊手松腸衣。如沒機(jī)子，可用可樂瓶，中間剪斷作為灌腸器（要兩人才行），把腸衣套住瓶口，綁緊，一個(gè)人負(fù)責(zé)用手和筷子往里灌肉，另一人把腸衣理順，并將肉往下擠。
10/13. 用綿繩把腸綁成一節(jié)節(jié)。
11/13. 用一個(gè)滿是釘子的小木把，給臘腸身上扎小孔，排氣，曬也會快干些。
12/13. 燒一鍋開水，放一會，還大熱大概70～80度，找?guī)讞l繩子把臘腸掛著，往熱水中一過，提起，拿去通風(fēng)，有陽光處晾曬
13/13. 晾曬中
食材功效信息
豬肥肉的熱量626千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；
豬瘦肉的熱量395千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有滋肝陰、生津液、滋陰等功效；可與莧菜、枇杷、蘆筍搭配；與基圍蝦、紅螺、紅豆相克，同食可能會引起不適；
豬小腸的熱量65千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)虛、潤燥、止血等功效；
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營養(yǎng)信息
- 自制臘腸熱量2836 千卡
- 脂肪77.73 克
- 蛋白質(zhì)31.66 克
- 碳水化合物2.8 克
- 鈉318.3 毫克
- 鈣40 毫克
- 鐵4.86 毫克
- 鉀429 毫克