1/19. 濃濃的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一點(diǎn)也不膩，來(lái)跟我一起做做看吧~

2/19. 抹茶戚風(fēng)制作過(guò)程：玉米油+牛奶倒在一起，用手動(dòng)打蛋器拌均勻，充分乳化，這個(gè)過(guò)程需要攪打2-3分鐘。

3/19. 低筋面粉和抹茶粉混合均勻過(guò)篩兩次，篩入，用蛋抽畫Z字?jǐn)嚢?/p>

4/19. 加入蛋黃繼續(xù)攪拌均勻

5/19. 細(xì)砂糖分三次加入蛋清中打發(fā)，把蛋清打散起魚眼泡時(shí)第一次加糖，蛋白霜起紋路時(shí)第二次加糖，提起打蛋器能拉起小彎勾時(shí)第三次加糖，直至把蛋白霜打發(fā)到提起打蛋頭能拉出直立的小尖勾，就打發(fā)好了。打蛋白霜我一般采取的速度是：低速打散蛋清，然后開(kāi)高速把蛋白霜打發(fā)好，最后開(kāi)慢速一分鐘打發(fā)掉蛋白霜中的大氣泡。

6/19. 取三分之一的打發(fā)好的蛋白霜倒入蛋黃糊內(nèi)，用切拌和翻拌的手法拌均勻，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜內(nèi)，繼續(xù)拌均勻。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚風(fēng)模具內(nèi)，輕震幾下消除大氣泡

7/19. 放入預(yù)熱好的烤箱160度烘烤50分鐘。出爐倒扣放涼。

8/19. 奶油奶酪提前取出室溫軟化，加入細(xì)砂糖用手動(dòng)打蛋器攪拌至順滑狀態(tài)，分次加入酸奶，攪拌均勻

9/19. 吉利丁片用冷水泡軟

10/19. 牛奶放入微波爐里加熱至燙手的狀態(tài)，把泡軟的吉利丁加入，攪拌至吉利丁融化

11/19. 取少量奶酪糊倒入吉利丁里（分量最好是和吉利丁的量相同）用抹刀拌勻

12/19. 再倒回到奶酪糊里，拌好的奶酪糊的狀態(tài)應(yīng)該是，用單抽劃過(guò)有痕跡，也會(huì)慢慢消失的狀態(tài)

13/19. 淡奶油隔冰水打發(fā)到滑動(dòng)有紋路，不會(huì)低落的狀態(tài)（6.7分發(fā)即可）分兩次和奶酪糊拌勻。

14/19. 拌好的奶酪糊稱重，均分成兩等分，一份與抹茶液拌勻，成為抹茶芝士

15/19. 烤好的戚風(fēng)切出一片作為芝士底

16/19. 取兩個(gè)大小一樣的勺子，一勺原色芝士糊，在原色芝士糊上再倒一勺抹茶芝士糊，這樣重復(fù)倒完所有然后用筷子隨意畫出紋路

17/19. 放入冰箱冷藏3小時(shí)，脫模時(shí)可以使用熱毛巾包裹住模具周身也可以用電吹風(fēng)，使用熱風(fēng)圍著模具吹一圈就可以輕松脫模了

18/19. 濃濃的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一點(diǎn)也不膩