1/10. 準備食材：韭菜：500克，香干：3塊，鹽：6克，醬油:數(shù)滴，食用油：適量。

2/10. 韭菜擇好清洗干凈，將水份控干。切成寸段備用。將韭菜的根和葉兩部分分開擺放，這個小細節(jié)請記下，這也是接下來炒制時掌控火候的小竅門。

3/10. 香干清洗干凈后切成長條備用。

4/10. 鍋中放適量底油，油熱后倒入香干，翻炒至香干呈淺淺的金黃色，盛出備用。

5/10. 重新起鍋，鍋中放適量底油，油熱后，倒入韭菜根部，大火翻炒至斷生。

6/10. 此時倒入韭菜葉部分，快速翻炒，倒入香干，加鹽、醬油，翻拌均勻后立即關(guān)火出鍋。您會問了，為什么根部和葉子的部分不能一股腦倒進去？因為這兩部分成熟的速度不一樣，分先后入鍋會使其同時達到預(yù)想的火候，從而避免根部熟了葉子卻過火了，或葉子火候正好而根部卻有些辛辣的尷尬。

7/10. 著名詩人杜甫就曾留下詩句，“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，如此閑適的畫面讓人羨慕不已。

8/10. 親手炒上這一盤小菜，不用羨慕別人，咱要把自己的小日子過得有滋有味。

9/10. 幸福的味道是什么味道呢？也許每個人對幸福的理解不同，所以這味道也不盡相同。