1/29. 【處理牛蛙】2只牛蛙洗凈，切塊。

2/29. 牛蛙切好塊，放入鹽、料酒、白胡椒粉、6片姜片，去腥味抓勻一下。等10-15分鐘，期間抓勻2-3次。沖洗掉（牛蛙很腥，我喜歡去腥徹底，沒我這么講究的，可忽略這步）

3/29. 趁著牛蛙去腥，切配和準(zhǔn)備其他菜。蒜切片，姜取4片，小蔥取蔥白段，大蔥斜切段，小圓洋蔥一切三，芹菜切6-7cm段，萵筍和絲瓜用滾刀切，胡蘿卜也滾刀切。

4/29. 桂冠魚豆腐極好吃，取12粒，開水燙一下就行，瀝干備用。魔芋節(jié)沖洗一下，平菇手撕一瓣瓣，洗凈。最最重要的是【麻辣香鍋醬料】。一包里2袋，如圖，用1袋即可。

5/29. 把牛蛙洗凈，扔掉姜片，瀝干，放料酒2小匙，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，抓勻。放入淀粉2小匙，抓勻。

6/29. 放入葵花籽油10ml，抓勻，如圖，靜置5分鐘。

7/29. 大火熱鍋，熱油30ml，放入姜片，逼出姜香味。

8/29. 待姜片邊上焦黃，取出扔掉。

9/29. 放入牛蛙，煎熟

10/29. 翻面繼續(xù)煎，微微金黃了。

11/29. 再翻一面，比較金黃色了，兩面都這個顏色，取出。備用。

12/29. 如圖，煎好的牛蛙。絲瓜浸沒在水里，防止氧化發(fā)黑。

13/29. 忘記處理香菜了，香菜切根，根用來炒，葉子切碎，最后出鍋撒上。

14/29. 【炒香鍋】鍋內(nèi)底油，放入蒜、大蔥爆香。

15/29. 洋蔥放入，爆香

16/29. 放入萵筍和胡蘿卜，翻炒。

17/29. 放入芹菜，炒香。

18/29. 放香菜根，炒勻。如圖。

19/29. 放入麻辣香鍋醬料。

20/29. 炒勻，放入干辣椒，燈籠干辣椒，1大匙生抽。

21/29. 炒勻，放入魚豆腐、魔芋絲、平菇。翻炒

22/29. 炒勻如圖

23/29. 放白砂糖和雞精，調(diào)味。

24/29. 放絲瓜，放牛蛙啦?。?！最易入味最后放哦。

25/29. 大蔥綠色部分、小蔥蔥白，撒上，出鍋

26/29. 裝盆，點(diǎn)綴香菜葉和芹菜葉。

27/29. 紅紅火火，下飯，去吃了

28/29. 狂愛的味道，和外面賣的一個味。