主料：香干400克、青椒一個(gè)、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。 　　

調(diào)料：油、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

制作方法

1、香干、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；

2、肉切絲，加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘；

3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用；

4、鍋內(nèi)再添少許油，燒熱后，下青椒、紅辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香干上色；

5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤(rùn)滑松軟的時(shí)候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。