1/15. 排骨焯水洗凈備用。

2/15. 準備好料包。

3/15. 料包扎好口子，再準備好一塊姜。

4/15. 炒鍋放1大勺食用油，燒至五成熱，下排骨爆炒。

5/15. 爆至表面微焦。

6/15. 下糯米酒和老抽，炒勻。

7/15. 再加水沒過排骨，下料包和姜塊，大火燒開轉小火燜煮40分鐘。

8/15. 在燜煮排骨時，來準備一下其他配料，先把脆皮豆腐洗凈。

9/15. 切成小塊。

10/15. 香菜洗凈切成小段。

11/15. 青紅尖椒切成小塊，蒜切碎。

12/15. 待排骨燒到40分鐘左右時，湯汁開始變得比較濃稠，這時下脆皮豆腐，煮開后繼續(xù)燜煮10分鐘。

13/15. 加鹽和雞精，再下青紅尖椒，炒勻。

14/15. 下孜然粉和孜然粒，炒勻后將湯汁徹底收干即可關火。