1/12. 先將牛奶倒入碗中，用保鮮膜緊緊蓋住碗口。不要用含糖份的牛奶。為了避免廣告嫌疑，我把牛奶品牌打碼了。

2/12. 將碗口用保鮮膜蓋好。蓋保鮮膜是為了蒸牛奶時(shí)蒸汽水無法滴入牛奶內(nèi)。

3/12. 將蓋好保鮮膜的牛奶放蒸鍋，大火將水燒開，上汽后蒸10分鐘，蒸好后取出牛奶晾涼。

4/12. 蒸牛奶時(shí)將雞蛋黃和蛋白分離，要蛋白。我一直提倡光盤行動(dòng)，所以蛋黃不要丟掉，可以炒著吃或?qū)⒌包S打散后蒸熟吃。

5/12. 晾涼后的牛奶面上會(huì)有一層奶皮，將奶皮劃破一點(diǎn)或掀起奶皮，將牛奶倒入另一個(gè)碗中，將奶皮留在原來的碗中，原來的碗底留一點(diǎn)點(diǎn)牛奶就好。

6/12. 在牛奶中加入蛋白和白砂糖攪拌均勻(白砂糖可以根據(jù)個(gè)人口味增減)。

7/12. 將攪拌均的牛奶過篩一遍。過篩是為了之后成品沒有汽泡，吃起來口感更順滑，當(dāng)然也可不過篩。

8/12. 過篩好的牛奶備用。

9/12. 將過篩好的牛奶沿碗邊緩緩倒入有奶皮的碗中，奶皮會(huì)浮起來。

10/12. 再次將碗口用保鮮膜蓋緊放入蒸鍋，大火將水燒開，上汽后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸10分鐘，蒸好后關(guān)火，不要急著開鍋蓋，繼續(xù)悶5分鐘后取出，晾涼后即可食用，夏天建議放冰箱冷藏后食用口感更佳。

11/12. 加上紅提和薄荷葉裝飾點(diǎn)綴。