1/18. 面粉加適量水揉成軟硬適中的面團(tuán)，醒著。

2/18. 雞蛋磕入碗中，攪成雞蛋液。

3/18. 鍋內(nèi)放一勺油，燒熱后，倒入雞蛋液，攤成餅。

4/18. 雞蛋餅稍微放涼，切成末。

5/18. 蝦去殼，頭尾，蝦腸等，清洗干凈。

6/18. 蝦剁成泥。

7/18. 韭菜洗凈控水后，切末。

8/18. 韭菜蝦泥放進(jìn)調(diào)料盆，但不要攙和。

9/18. 放入雞蛋末，雞蛋和蝦泥放在一側(cè)。

10/18. 鹽加在雞蛋上，開(kāi)始攪拌，不要摻韭菜，后來(lái)想想真是笨，都辦好了再放韭菜不就好啦嗎，剩的拌的小心翼翼。

11/18. 開(kāi)始準(zhǔn)備包得時(shí)候，韭菜內(nèi)倒入半勺油，攪拌，然后把所有料攪拌。

12/18. 面分成小劑子，搟成圓皮，最后朝一個(gè)方向使勁搟一下，成橢圓形。

13/18. 放餡，包成長(zhǎng)鍋貼，邊全部捏緊。

14/18. 碗內(nèi)加入2茶匙面粉，加清水勾芡。

15/18. 煎鍋燒熱，抹一層花生油，放入鍋貼。

16/18. 煎2分鐘后，倒入芡汁，大火燒開(kāi)。

17/18. 蓋蓋，轉(zhuǎn)小火。