1/15. 千層酥皮的制作：
將面粉、鹽、糖、20 g軟黃油和溫水一起放入一個(gè)面盆中。先用電動(dòng)攪拌器的螺旋頭將面團(tuán)攪拌成型。放到撒了面粉的案板上。此時(shí)面團(tuán)很柔軟，粘手。
通過(guò)案板上多次的撒薄薄的面粉，將面團(tuán)揉到不粘手，光滑的形態(tài)。

2/15. 取保鮮膜，將面團(tuán)放進(jìn)去。先將保鮮膜折好，折成長(zhǎng)方形。然后將面團(tuán)壓扁，幾乎充滿保鮮膜折好的空間。放入冰箱，冷卻40分鐘。

3/15. 250 g黃油切成大塊與30 g面粉混合一下。
取保鮮膜，將黃油塊放進(jìn)去。先將保鮮膜折好，折成約15 cm邊的正方形。然后將黃油用搟面杖壓扁，幾乎充滿保鮮膜折好的空間。放入冰箱，待面團(tuán)冷卻好時(shí)一起取出。

4/15. 面團(tuán)冷卻好后，取出搟成長(zhǎng)方形或者圓形。黃油塊放在中間。用面團(tuán)將黃油塊包住，封口捏緊。翻過(guò)面來(lái)。

5/15. 將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。厚度不要少于7mm。

6/15. 將面團(tuán)折三摺，見(jiàn)圖9。保鮮膜包起來(lái)，放入冰箱冷卻20分鐘。

7/15. 將步驟5和6再重復(fù)4遍，也就是一共5次三折，得3的5次方等于243黃油內(nèi)層。每次中間都要將面團(tuán)放入冰箱冷卻20分鐘。拿出來(lái)時(shí)將開(kāi)頭朝自己，上下方向地?fù){成長(zhǎng)方形。5次后，面團(tuán)放入冰箱冷卻最后20分鐘。取出再搟成長(zhǎng)方形，便是可以開(kāi)始烘陪的千層酥皮了。注意不可以搟得太薄，7mm幾乎是極限。因?yàn)辄S油層要始終被面團(tuán)包住才行。注意將酥皮放入烤箱前，一定松弛20分鐘。

8/15. 將酥皮去掉邊緣切出一個(gè)正方形和8條長(zhǎng)條。

9/15. 菠蘿布丁丹麥酥：
取正方形千層酥皮一塊。用鋒利的小刀，留出約1 cm的邊，在表面劃出一個(gè)正方形來(lái)。深度約為面皮的一半。

10/15. 布丁奶油層：將奶油打發(fā)，加入Cream Cheese與布丁粉，攪拌均勻，放入冰箱，備用。菠蘿餡：將菠蘿肉切成小丁，與檸檬皮和檸檬汁煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火上蓋煮5分鐘。淀粉與朗母攪拌均勻，加入到菠蘿里，再次煮開(kāi)，小火煮到粘稠。待涼，備用。

11/15. 酥皮放入預(yù)熱好的烤箱，180度，20-25分鐘，烤到金黃即可。

12/15. 烤好的酥皮待涼。用小勺將中間的部分，沿著之前劃過(guò)的正方形挖出來(lái)。

13/15. 將布丁奶油層填到挖出的部分里去。
最后將菠蘿餡鋪到布丁奶油層上，即可。

14/15. 奶酪酥條：
將長(zhǎng)條形的千層酥皮，兩手捏兩端，相反地方向擰成螺旋狀。撒上鹽，按口味撒上奶酪末。