中秋月餅的熱量和減肥功效
| 中秋月餅熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蘇打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 580克 | 中秋月餅熱量/卡路里719千卡 | |||
 熱量719千卡，相當(dāng)于擦洗地板189分鐘消耗的熱量...228 | |||||
中秋月餅的做法共10個步驟
食材主料/輔料
1/10. 自制500g轉(zhuǎn)化糖漿(紅砂糖500克、水300克、白醋1/2杯、蘇打粉1/4小匙)。將糖 醋 水混合煮至黏稠狀，關(guān)火。
2/10. 小蘇打用1/2小匙水調(diào)開，加入煮好的糖醋水中拌勻。
3/10. 冷卻后，裝入瓶中，放置一個星期使糖漿穩(wěn)定后即可使用。
4/10. 低筋粉，堿水，鹽，玉米油，轉(zhuǎn)化糖漿500g(紅砂糖500克、水300克、白醋1/2杯、蘇打粉1/4小匙)用手指按壓方式拌勻，揉成均勻面團(tuán)。蓋上保鮮膜室內(nèi)松弛2個小時(也可根據(jù)自己的時間適當(dāng)延長松弛時間)。
5/10. 分割成16份小面團(tuán)，分別滾圓。
6/10. 將月餅餡料分割成16份備用。
7/10. 按扁面團(tuán)包入餡料，收口，滾圓。
8/10. 月餅?zāi)?nèi)撒少許干粉，入模壓制，表面刷蛋黃。
9/10. 170度15分鐘(中層)取出，晾5分鐘，在刷一次蛋黃。移至上層175度10分鐘，烤制金黃即可。(時間和溫度請根據(jù)自家烤箱來設(shè)定)
10/10. 取出，放涼，裝入密封袋內(nèi)12小時以上，使其回油。
食材功效信息
低筋粉的熱量354千卡（每100克）；具有益腎、止渴、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有增進(jìn)食欲、提鮮、促進(jìn)消化等功效；與小豆、豆餡、赤豆相克，同食可能會引起不適；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
白醋的熱量6千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有止血、調(diào)解血液、消食化積等功效；
蘇打粉的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有調(diào)節(jié)胃酸分泌、細(xì)膩皮膚、美容等功效；
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營養(yǎng)信息
- 中秋月餅熱量719 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白質(zhì)11.5 克
- 碳水化合物92.7 克
- 鈉76703 毫克
- 鈣81 毫克
- 鐵3.5 毫克
- 鉀24 毫克