白醋

( bái cù )

分享到：

簡介醋是以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成。一般分為烏醋、白醋兩類。烏醋和白醋因?yàn)樵卺勗爝^程中加進(jìn)的原料不同，而在味道上有所差異。白醋以色白而名，是用糯米純釀，經(jīng)制曲、浸泡、蒸料、糖化發(fā)酵、酒精發(fā)酵經(jīng)過數(shù)月的釀造而成，是烹調(diào)專用調(diào)味品，并入藥。

白醋功效：	散瘀、止血、解毒、殺蟲、殺菌、護(hù)肝、護(hù)腎、活血、美容、降壓、減肥、促消化、防衰老、消除疲勞、促進(jìn)消化、幫助消化、調(diào)解血液、消食化積、軟化骨刺
白醋用于：	黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫、產(chǎn)后血暈
白醋禁忌：	脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
白醋適宜：	一般人群均可食用。

白醋（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量6(千卡)
蛋白質(zhì)0.1(克)
脂肪0.6(克)
鈉鹽39311(毫克)
鈣22(毫克)
鉀14(毫克)
鈉39311(毫克)
鎂2(毫克)
鐵1(毫克)
硒0.35(微克)
銅0.14(毫克)
鋅0.24(毫克)
錳0.29(毫克)

白醋的營養(yǎng)成分查詢：100克白醋的熱量含量6千卡，100克白醋的蛋白質(zhì)含量0.1克，100克白醋的脂肪含量0.6克，100克白醋的鈉鹽含量39311毫克，100克白醋的鈣含量22毫克，100克白醋的鉀含量14毫克，100克白醋的鈉含量39311毫克，100克白醋的鎂含量2毫克，100克白醋的鐵含量1毫克，100克白醋的硒含量0.35微克，100克白醋的銅含量0.14毫克，100克白醋的鋅含量0.24毫克，100克白醋的錳含量0.29毫克

白醋GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價(jià)：低膽固醇，低飽和脂肪酸

不利 / 評價(jià)：鈉鹽含量過高