麻婆豆腐的熱量和減肥功效
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| 麻婆豆腐熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 總量 | 493克 | 麻婆豆腐熱量/卡路里486千卡 | |||
 熱量486千卡，相當(dāng)于舞廳108分鐘消耗的熱量...270 | |||||
麻婆豆腐的做法共14個(gè)步驟
食材主料/輔料
豆腐（一塊）、牛肉末（適量）、豆瓣醬（適量）、蔥（適量）、豆豉（適量）、鹽（適量）、白糖（適量）、辣椒粉（適量）、醬油（適量）、料酒（適量）、水淀粉（適量）、花生油（適量）、青蒜（適量）、花椒粉（適量）、姜（適量）
1/14. 先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的丁。
2/14. 青蒜的莖部刨開(kāi)切小段，葉部切小末。
3/14. 再切一些蔥花、姜末。
4/14. 在清水里放少許鹽，點(diǎn)幾滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟撈出。
5/14. 牛肉末要提前加入少許料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌勻。
6/14. 炒勺上火燒熱，注入適量花生油煸炒牛肉末。
7/14. 肉末變色打散后下入辣椒面煸炒。
8/14. 煸炒出香味紅油后下入拍扁豆豉煸炒。
9/14. 把豆豉煸炒出香味后，放入郫縣豆瓣醬煸炒。
10/14. 然后下入蒜末煸炒出香味。
11/14. 放入適量的醬油。加丁點(diǎn)鹽、糖調(diào)味。
12/14. 然后下入豆腐。
13/14. 煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均勻，放入些許肉湯或開(kāi)水燉煮2分鐘入味。待湯汁略少用水淀粉勾芡放入青蒜段。
14/14. 出鍋前撒入蔥段花椒面盛入盤中撒上青蒜末即可盛飯開(kāi)吃。
食材功效信息
豆腐的熱量81千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有補(bǔ)脾益胃、解熱毒、益中氣等功效；可與桂魚、紫菜、明蝦搭配；與菠菜、竹筍、小蔥相克，同食可能會(huì)引起不適；
牛肉末的熱量125千卡（每100克）；具有消水腫、補(bǔ)脾胃、益氣血等功效；可與水芹菜、枸杞、茭白搭配；與栗子、紅糖、韭菜相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 麻婆豆腐熱量486 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白質(zhì)25.9 克
- 碳水化合物4.4 克
- 鈉55.8 毫克
- 鈣170 毫克
- 鐵4.1 毫克
- 鉀395 毫克