牛肉末

( niú ròu mò )

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簡介牛肉末就是把牛肉（如牛腩肉、牛腿肉等）放入絞肉機內(nèi)，經(jīng)過機器絞拌后所出現(xiàn)的碎肉，或者把牛肉用刀剁成蓉而成的餡料。做牛肉末所用的牛肉除了選用牛腿肉、牛腩肉外，一般可選用短腦、脖頭、哈力巴等部位，這些部位牛肉的特點是肥瘦兼有，肉質(zhì)干實，并且比純嫩肉部位出餡率高15%左右。

牛肉末功效：	補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫
牛肉末用于：	消渴、痞積、水腫、腰膝酸軟、脾弱不運、虛損羸瘦
牛肉末適宜：	一般人群均可食用。

牛肉末（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量125(千卡)
維生素B2(核黃素)0.24(毫克)
碳水化合物0.2(克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
維生素E0.42(毫克)
維生素A(視黃醇)3(微克)
膽固醇122(毫克)
蛋白質(zhì)17.8(克)
脂肪2(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)4.1(毫克)
鋅1.77(毫克)
鐵2.2(毫克)
鎂17(毫克)
硒6.26(微克)
鈣6(毫克)
鈉48.6(毫克)
鉀270(毫克)
磷150(毫克)

牛肉末的營養(yǎng)成分查詢：100克牛肉末的熱量含量125千卡，100克牛肉末的維生素B2(核黃素)含量0.24毫克，100克牛肉末的碳水化合物含量0.2克，100克牛肉末的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克牛肉末的維生素E含量0.42毫克，100克牛肉末的維生素A(視黃醇)含量3微克，100克牛肉末的膽固醇含量122毫克，100克牛肉末的蛋白質(zhì)含量17.8克，100克牛肉末的脂肪含量2克，100克牛肉末的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量4.1毫克，100克牛肉末的鋅含量1.77毫克，100克牛肉末的鐵含量2.2毫克，100克牛肉末的鎂含量17毫克，100克牛肉末的硒含量6.26微克，100克牛肉末的鈣含量6毫克，100克牛肉末的鈉含量48.6毫克，100克牛肉末的鉀含量270毫克，100克牛肉末的磷含量150毫克

牛肉末GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：

不利 / 評價：