小土豆煨牛腩的熱量和減肥功效
| 小土豆煨牛腩熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 總量 | 908克 | 小土豆煨牛腩熱量/卡路里1802千卡 | |||
 熱量1802千卡，相當(dāng)于堆木頭360分鐘消耗的熱量...300 | |||||
小土豆煨牛腩的做法共6個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/6. 將牛腩洗凈切塊，鍋內(nèi)坐水，加入花椒粒，將牛肉投入，水開后加入料酒，煮出浮沫后將牛肉撈出；
2/6. 將牛肉用溫?zé)崴疀_凈浮沫，控干水備用；
3/6. 鍋內(nèi)注油加熱，下生姜、大蒜粒、干紅椒、八角、桂皮、香葉、草果、鐵觀音茶葉爆香，下牛腩翻炒，待肉面微微焦黃收縮，噴料酒，噴生抽、老抽調(diào)色，下適量清水，加入蔥結(jié)、米酒、冰糖煮開；
4/6. 連材料帶水轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)，壓約10分鐘，不開鍋?zhàn)屍渥匀焕鋮s；
5/6. 將牛肉盛出放進(jìn)砂鍋內(nèi)，湯汁用濾網(wǎng)過濾后加入；
6/6. 將去皮洗凈的小土豆放入砂鍋內(nèi)，大火燒開轉(zhuǎn)中火，加蓋煨煮；約40分鐘，至小土豆糯軟，牛腩酥而不爛時(shí)，轉(zhuǎn)大火收濃汁，起鍋前酌情添加精鹽即可。
食材功效信息
牛腩的熱量283千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有安胎補(bǔ)神、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣等功效；可與香菇、菜花、芹菜搭配；與板栗、白酒、橘子相克，同食可能會(huì)引起不適；
八角的熱量195千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有幫助消化、促消化、除腥等功效；可與兔肉、牛肉搭配；
桂皮的熱量199千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含鉀，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維；具有止瀉、除積冷、補(bǔ)元陽等功效；可與豬肚、雞肝、蜂蜜搭配；
香葉的熱量205千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有止痛散寒、溫中行氣、除冷健胃等功效；
草果的熱量56千卡（每100克）；具有燥濕除寒、祛痰截瘧、消食化食等功效；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 小土豆煨牛腩熱量1802 千卡
- 脂肪23.99 克
- 蛋白質(zhì)90.03 克
- 碳水化合物190.67 克
- 鈉104.7 毫克
- 鈣347 毫克
- 鐵32.45 毫克
- 鉀1648 毫克