1/11. 紫薯大火蒸二十分鐘。稍晾一會剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

2/11. 用勺背壓成細(xì)膩的薯泥。

3/11. 加入兩勺白糖。

4/11. 加少量糯米粉。

5/11. 揉搓成面團(tuán)。糯米粉不要一次加入很多，可先少加一點(diǎn)，揉不成團(tuán)再加。糯米粉加入量以紫薯泥可揉成團(tuán)為準(zhǔn)。

6/11. 分一小塊用手按壓成圓片。放入少量紅豆沙。

7/11. 像包包子一樣收口，團(tuán)成圓球。

8/11. 兩只手配合輕輕按壓成圓片。用勁一定要均勻，不然豆沙會跑餡的。

9/11. 給餅的兩面都沾上適量白芝麻仁，用手壓實(shí)。

10/11. 鍋里放油，油比平常炒菜的最稍多一些，油稍微有熱氣時便把餅子下鍋。