天鵝鮮奶泡芙的熱量和減肥功效
| 天鵝鮮奶泡芙熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 黃油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 總量 | 359克 | 天鵝鮮奶泡芙熱量/卡路里917千卡 | |||
 熱量917千卡，相當(dāng)于洗衣服427分鐘消耗的熱量...129 | |||||
天鵝鮮奶泡芙的做法共30個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/30. 水150克、黃油60克、食鹽1克、低筋面粉80克、雞蛋3個(gè)（大約150克，室溫）
2/30. 低筋面粉過(guò)篩
3/30. 將黃油、鹽和水依次放入盆中，用小火加熱，待水沸騰、黃油融化后就關(guān)火（若水沸騰后奶油還沒(méi)有完全融化，要先關(guān)火，等它融化了再進(jìn)行下一個(gè)步驟）。
4/30. 將黃油、鹽和水依次放入盆中，用小火加熱，待水沸騰、黃油融化后就關(guān)火（若水沸騰后奶油還沒(méi)有完全融化，要先關(guān)火，等它融化了再進(jìn)行下一個(gè)步驟）。
5/30. 將黃油、鹽和水依次放入盆中，用小火加熱，待水沸騰、黃油融化后就關(guān)火（若水沸騰后奶油還沒(méi)有完全融化，要先關(guān)火，等它融化了再進(jìn)行下一個(gè)步驟）。
6/30. 加入過(guò)篩后的低筋面粉
7/30. 用打蛋器迅速不斷攪拌均勻。等到低筋粉完全混合后，，一邊用打蛋器混合，一邊繼續(xù)用中小火加熱，等到面糊出現(xiàn)光澤，鍋底形成薄膜后，就關(guān)火。
8/30. 迅速將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到攪拌盆里，分次加入蛋液，攪拌直至蛋液完全被吸收。
9/30. 用打蛋器拉起呈倒三角狀，說(shuō)明泡芙面糊混合好了。
10/30. 將做好的泡芙面糊放入裝有裱花嘴的裱花袋中，根據(jù)做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴。
11/30. 來(lái)看下備用的裱花嘴吧。。。身體用的是10齒曲奇嘴、泡芙用的是小號(hào)六粒裱花嘴中的大圓嘴、天鵝頭用的是小號(hào)六粒裱花嘴中的小圓嘴。
12/30. 先垂直擠出出一個(gè)飽滿的點(diǎn)。
13/30. 再傾斜45度，邊擠邊輕拉。
14/30. 呈水滴狀即可。
15/30. 垂直擠出到需要的大小即可。
16/30. 先在烘焙布上擠一個(gè)綠豆粒一樣大的小圓，然后向前拉一下，這樣擠出天鵝的頭和嘴。
17/30. 再向后擠出"2"字，這樣天鵝頭就做好了。
18/30. 按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速攪打至糖化。
19/30. 改中速打發(fā)至圖中所示狀態(tài)。
20/30. 先看下給泡芙中擠奶油的裱花嘴吧。
21/30. 將奶油放入裱花袋中直接擠進(jìn)烤好的泡芙里，如圖所示。
22/30. 等到泡芙的奶油全部填充好后，用篩網(wǎng)將糖粉撒上去即可。
23/30. 下面是天鵝的制作
泡芙從橫向1/3處剖開(kāi)
24/30. 上半部分剪成兩半做翅膀
25/30. 下半部分用擠上鮮奶油
26/30. 蓋上剪好的翅膀
27/30. 然后再把天鵝頭插進(jìn)去即可。
28/30. 點(diǎn)上眼睛，這樣天鵝就制作完成了。
29/30. 一起享用鮮奶泡芙和小天鵝吧！
30/30. 一起享用鮮奶泡芙和小天鵝吧！
食材功效信息
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有加飽腹感、補(bǔ)充能量、均衡營(yíng)養(yǎng)等功效；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有養(yǎng)心、除熱、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有防細(xì)菌感染、滋陰潤(rùn)燥、健腦益智等功效；可與西紅柿、小米面、百合搭配；與柿子、豆?jié){、紅薯相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 天鵝鮮奶泡芙熱量917 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白質(zhì)23.36 克
- 碳水化合物80.72 克
- 鈉182.3 毫克
- 鈣91 毫克
- 鐵2.55 毫克
- 鉀177 毫克