1/21. 黃豆提前一晚用清水泡一個晚上，如果覺得麻煩的也可以去菜市場賣調(diào)料的地方就有的買，已經(jīng)泡好現(xiàn)成的。。。

2/21. 牛肉買回來最好用清水泡兩到三個小時，這樣血水會徹底清洗干凈，

3/21. 先把黃豆煮一下，煮的時候放一到兩個八角，和少許的鹽，煮熟就可以了，瀝干水待用。。。

4/21. 在準備好姜末，蒜末，稍微切得細碎一點，干辣椒剪小段備用，我要說的是不能吃辣椒的就放不辣的。。

5/21. 牛肉剔去筋膜，，然后切成較大的顆粒，注意別弄到手，這次我就把手給割破了

6/21. 芝麻小火炒香

7/21. 花生米冷油入鍋，一般炸到八分熟就可以了，冷了就會脆，在弄掉紅衣，備用。。。

8/21. 鍋里放油，因為是做醬，所以油要多放一點，放入香料:桂皮，香葉，八角，小茴香，三奈，花椒。這些菜市場賣調(diào)料的地方都有的，小火慢炸，我大約七八分鐘吧。。。

9/21. 為了口感好一點，用漏勺將油里的香料撈出來不要，然后在倒入牛肉粒，用小火慢炸哦

10/21. 牛肉在炸至的過程當中，開始因為水汽多，所以會有很多泡沫。。

11/21. 準備好需要的三種醬:黃豆醬，甜面醬，豆瓣醬，三種醬的比例都是1:1：1，大概一斤半的牛肉，大概都用了兩湯勺半左右，反正不是一定的，你們根據(jù)自己的喜好來決定哪種多一點都是沒事的。。。

12/21. 快炸好的時候，水汽慢慢炸干，油變得就開始清澈了，我個人一直喜歡吃干一點的口感，所以炸的比較久一點，你們自個兒看吧

13/21. 在放入姜蒜末，和大蔥末慢慢的炒香

14/21. 放入準備好的豆鼓，冰糖，干辣椒碎，繼續(xù)倒入準備好的三種醬，翻炒均勻

15/21. 直到感覺油變得深紅，再倒入黃豆，再放一些十三香，料酒和花椒粉，開最小火，慢慢熬

16/21. 很多人不知道什么是十三香，這個就是。。。

17/21. 我大概熬了20-30分鐘左右，中間一定要不間斷的翻炒，一面粘鍋糊了，那就功虧一簣了哦，

18/21. 起鍋前倒入剛剛準備好的花生碎和芝麻，拌勻即可

19/21. 剛做好那會兒弟弟剛好回來，問我做什么了，滿屋子額香味兒，說感覺拌飯能吃好幾碗。。。

20/21. 拌面拌飯都ok的哦，百搭的醬。。。