1/12. 把所有材料準(zhǔn)備好。
咖啡用熱水化開和牛奶混合備用，黃油切成小塊在室內(nèi)軟化。

2/12. 把黃油打發(fā)到蓬松泛白。加入糖、鹽、蛋液。

3/12. 充分的攪拌均勻。

4/12. 把粉末和咖啡牛奶分3次加入。
先篩3分之一的低筋面粉和三分之一的咖啡牛奶，用劃刀在盆低以摩擦、按壓的方式混合均勻。

5/12. 然后再加三分之一，以此類推。

6/12. 攪拌好的咖啡面糊。如果想咖啡味濃一點(diǎn)可以添加咖啡粉，不同品牌的咖啡濃度味道也不一樣，我用的白咖啡，所以是淡淡的。

7/12. 用兩個(gè)湯勺均勻的將面糊挖進(jìn)磨具里，正好可以做6個(gè)。放進(jìn)180度預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烘烤30~35分鐘白咖啡cup cakes的蛋糕體就做好了。

8/12. 把蛋糕從模具里小心的拿出來，放在一邊放涼，這個(gè)時(shí)候就可以做裝飾的意大利蛋白奶油霜了，忘了拍照片，跟著做就ok了·······原諒我，記得下次補(bǔ)上。

9/12. 黃油回溫軟化，用打蛋器打到泛白蓬松。
2.低溫的蛋清加入20g的糖持續(xù)打發(fā)到7成（就是拉出的小角尖是彎曲的），濕性發(fā)泡。
3.清水加剩下的糖放上火加入煮沸到118℃時(shí)離火，迅速?zèng)_入蛋白霜中，同時(shí)用打蛋器高速打發(fā)至硬性發(fā)泡。（就是拉出來的小角直直的）
4.冷卻到差不多35℃的時(shí)候加入奶油霜，攪拌成均勻光滑的意式蛋白霜！

10/12. 將奶油霜裝入裱花袋，在cup cake上擠出花型。
將隔水融化的巧克力擠在上面裝飾，大功告成！

11/12. 成品圖