栗子紅燒肉的熱量和減肥功效
分享到：
| 栗子紅燒肉熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 4064千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 栗子 | 克 | 93千卡 | 185千卡 | 4.8克 | 0.7克 |
| 總量 | 850克 | 栗子紅燒肉熱量/卡路里4157千卡 | |||
 熱量4157千卡，相當(dāng)于有氧操891分鐘消耗的熱量...280 | |||||
栗子紅燒肉的做法共17個步驟
食材主料/輔料
五花肉（800克）、栗子（50克）、蔥段 姜片（適量）、花椒（6粒）、大料（1瓣）、桂皮（指節(jié)長）（1小截）、精鹽（9克）、白糖（20克）、雞粉（5克）、冰糖（5克）、料酒（30克）、白酒（1小杯）、胡椒粉（3克）
1/17. 五花肉刮凈毛茬，肉皮刮干凈。
2/17. 切成2厘米左右的方塊。
3/17. 鍋中坐水，涼水下鍋，將五花肉燒開后去浮沫。
4/17. 另起炒鍋燒熱，加少量色拉油，白糖炒糖色，糖色炒至深紅色時。
5/17. 五花肉撈出控水后倒入炒好的糖色中（時間太緊來不及拍照）此時要小心，肉下入糖色中容易爆，濺到皮膚上會燙傷。
6/17. 肉塊下入快速翻炒。
7/17. 小火炒至肉塊微微出油，加入蔥段 姜片 花椒 大料 桂皮及白酒去腥。
8/17. 加入開水大火燒開后加料酒轉(zhuǎn)小火燉制。
9/17. 栗子切去根部。（便于剝皮）
10/17. 全部切完
11/17. 入沸水中煮1分鐘撈出
12/17. 剝皮
13/17. 肉燉半小時后，加精鹽 胡椒粉，此時如果顏色淺，可加入少量老抽調(diào)色。
14/17. 再燉半小時后，加入剝皮的栗子，冰糖。
15/17. 燉5分鐘后，大火收汁。（此時照片上看到的白色是水蒸氣）鍋中湯汁冒大泡。
16/17. 裝盤香蔥點綴。（此照片未經(jīng)任何處理，實物比這看著有食欲）
17/17. 特點 肉塊肥而不膩，肥肉入口即化，瘦肉香兒不柴。栗子面兒香甜。
食材功效信息
五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有利二便、補虛、補腎養(yǎng)血等功效；可與紫菜、蘑菇、南瓜搭配；與杏仁、菱角、百合相克，同食可能會引起不適；
栗子的熱量185千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素C，富含鉀；具有滋補、抗衰老、厚補胃腸等功效；可與鴨肉、大白菜、雞肉搭配；與羊肉、鴨翅、杏仁相克，同食可能會引起不適；
你可能還喜歡
營養(yǎng)信息
- 栗子紅燒肉熱量4157 千卡
- 脂肪53.03 克
- 蛋白質(zhì)14.07 克
- 碳水化合物42.2 克
- 鈉81 毫克
- 鈣37 毫克
- 鐵2.17 毫克
- 鉀191 毫克