紫薯慕斯蛋糕的熱量和減肥功效
| 紫薯慕斯蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 總量 | 291克 | 紫薯慕斯蛋糕熱量/卡路里263千卡 | |||
 熱量263千卡，相當(dāng)于打籃球33分鐘消耗的熱量...480 | |||||
紫薯慕斯蛋糕的做法共35個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/35. 準(zhǔn)備蛋糕材料蛋黃清分離蛋黃里先放20克白糖
2/35. 黃油隔水融化開
3/35. 蛋黃打散
4/35. 蛋黃打散
5/35. 加入融化的黃油
6/35. 加入過篩的低粉
7/35. 拌勻
8/35. 打蛋清分3次加糖
9/35. 打發(fā)蛋清
10/35. 分一部分到蛋黃糊里攪拌均勻
11/35. 在把所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白里
12/35. 攪拌均勻
13/35. 裝入模具震幾下
14/35. 進(jìn)烤箱烤50分鐘170度，烤好后放涼脫模備用
15/35. 準(zhǔn)備慕斯糊紫薯我是提前蒸好的（去皮放到蒸鍋上蒸熟
16/35. 吉利丁片用涼水泡軟備用
17/35. 紫薯和酸奶放進(jìn)料理機(jī)里
18/35. 打成糊
19/35. 我用的是活底蛋糕模所以用錫紙包了模具
20/35. 蛋糕從中間分成兩份
21/35. 把邊去掉放到蛋糕模里備用
22/35. 牛奶隔水加熱
23/35. 放進(jìn)吉利丁片融化
24/35. 開始打奶油（我用的是植物淡奶油所以沒加糖）
25/35. 奶油打至7分發(fā)
26/35. 將化開的吉利丁液倒入紫薯糊里拌均勻
27/35. 在將紫薯糊倒入大發(fā)的奶油里拌均勻這樣慕斯糊就做好了
28/35. 把慕斯糊倒入放了蛋糕片備用的模具里抹平
29/35. 在把另一片蛋糕放上
30/35. 在倒入慕斯糊抹平表面進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)以上最好隔夜
31/35. QQ糖隔水融化
32/35. 我用剩下的蛋糕邊角又做了個(gè)小的呵呵
33/35. 等QQ糖液放涼倒在冷藏好的蛋糕上成為鏡面果膠，倒上后再進(jìn)冰箱冷藏至表面凝固
34/35. 脫模時(shí)下面放個(gè)圓形的東西把蛋糕模具放到上面用電吹風(fēng)吹一下很容易就脫模了
35/35. 脫了模得
食材功效信息
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有預(yù)防癌癥、解熱煩、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效；可與辣椒、生菜、薺菜搭配；與地瓜、兔肉、豆奶相克，同食可能會(huì)引起不適；
紫薯的熱量74千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有通便、益氣力、增強(qiáng)免疫力等功效；可與牛奶、米面、豬小排搭配；與大閘蟹、青蟹、蛋黃相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 紫薯慕斯蛋糕熱量263 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白質(zhì)14.9 克
- 碳水化合物18.02 克
- 鈉142 毫克
- 鈣56 毫克
- 鐵1.75 毫克
- 鉀138 毫克