牛舌餅的熱量和減肥功效
| 牛舌餅熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蜂蜜 | 克 | 16千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 總量 | 325克 | 牛舌餅熱量/卡路里1186千卡 | |||
 熱量1186千卡，相當(dāng)于刷牙593分鐘消耗的熱量...120 | |||||
牛舌餅的做法共20個步驟
食材主料/輔料
1/20. 首先制作油酥面，面粉過篩后砌粉墻，粉墻中央放入白油。
2/20. 將軟化的白油向四周劃帶粉類成糊狀，然后用刮板將粉類撮向中央揉合成團(tuán)。
3/20. 反復(fù)搓面團(tuán)使其顏色變淺，揉搓成團(tuán)后裹上保鮮膜備用。
4/20. 制作水油皮，將面粉過篩后砌粉墻，中間加入白油、糖粉、奶粉、溫水混合蜂蜜攪勻，緩緩倒入粉墻中。
5/20. 用刮板在中央揉搓并向四周帶粉類使中間形成面糊。
6/20. 反復(fù)搓擦面團(tuán)數(shù)次，至面團(tuán)光滑不粘手狀態(tài)后裹入保鮮膜，與油酥面一起松弛一小時以上備用。
7/20. 黑芝麻、白芝麻放烤箱中160度烤5分鐘至出香味，白芝麻微微變黃即可取出，冷卻。
8/20. 黑白芝麻、花椒粉、鹽、蛋清、白砂糖，全部放到盆中混合均勻。
9/20. 篩入熟面粉切拌均勻（可根據(jù)實際情況調(diào)整，只要揉好的餡料軟硬程度合適，容易成團(tuán)即可。）
10/20. 做好的餡料蓋上保鮮膜靜置半小時，餡料分成等份，搓成小球。（20g/個）
11/20. 將水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分成相同等份。（20g/個）
12/20. 用水油皮面團(tuán)包裹油酥面團(tuán)，封緊收口，以免搟制時跑酥。
13/20. 包好的面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
14/20. 將松弛好的面團(tuán)手口朝下，用搟面杖搟開成長方形片，面皮翻身由下向上卷起成卷狀。
15/20. 面團(tuán)收口處朝下放置用搟面杖輕輕按壓，再次搟成長條，由下向上卷成卷。
16/20. 蓋上保鮮膜靜置松弛20分鐘左右。
17/20. 取一份面卷，從中間對折后按壓成片，搟成圓形面皮。
18/20. 中間放入餡料，用面皮包裹，收口捏緊滾圓，朝下放置；用搟面杖輕輕搟成牛舌狀。
19/20. 用食用綠色素在餅皮上點綴。
20/20. 烤箱預(yù)熱180度，中層、烤制25分鐘即可。
食材功效信息
中筋面粉的熱量361千卡（每100克）；具有益腎、止渴、除熱等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
糖粉的熱量389千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有調(diào)味、療瘡、止咳等功效；
奶粉的熱量484千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：鈉鹽含量過高；具有美白、潤腸、大便秘結(jié)等功效；可與草莓、木瓜、香蕉搭配；與橘子、果汁、菠菜相克，同食可能會引起不適；
蜂蜜的熱量321千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有保護(hù)肝臟、消除疲勞、殺菌等功效；可與鴨梨、黃瓜、雪花梨搭配；與豆腐、腐竹、豆?jié){相克，同食可能會引起不適；
你可能還喜歡
營養(yǎng)信息
- 牛舌餅熱量1186 千卡
- 脂肪27.6 克
- 蛋白質(zhì)43 克
- 碳水化合物350.37 克
- 鈉595.3 毫克
- 鈣1802 毫克
- 鐵2.46 毫克
- 鉀1940 毫克