蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質；不利含量：膽固醇含量過高；具有美容護膚、健腦益智、保護肝臟等功效；可與菠菜、干貝、小米搭配；與地瓜、消炎片、田雞相克，同食可能會引起不適；

細砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有舒緩肝氣、滋陰、抗氧化等功效；

香草精的熱量288千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有消毒、殺菌、驅蟲等功效；

鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有清理胃水、消炎、增進食欲等功效；與小豆、紅豆餡、紅豆沙相克，同食可能會引起不適；

蛋清的熱量144千卡（每100克）；具有止血、清熱解毒、治灼傷等功效；可與洋蔥、小米面、莧菜搭配；與消炎片、鵝肉、豆?jié){相克，同食可能會引起不適；