1/21. 將白吉饃的材料依次序先放入水，然后面粉，鹽放一角，酵母放中間。面包桶放入面包機(jī)中啟動揉面步驟1（15分鐘）。

2/21. 揉面15分鐘結(jié)束后放入橄欖油再重復(fù)啟動揉面15分鐘，揉面結(jié)束后待發(fā)酵至1.5倍大即可，不需要發(fā)得像做面包那樣大。

3/21. 發(fā)酵好后取出排氣分出5個小面團(tuán)揉圓靜放15分鐘。

4/21. 將每個面團(tuán)揉至長條再桿成長片。

5/21. 從尾端卷起。

6/21. 用手掌壓扁，再輕輕的桿成圓形，厚度均勻不薄不厚。

7/21. 桿好后放入加熱過的平底鍋，不需要放油。

8/21. 小火烤蓋上蓋子。

9/21. 烤的兩面焦金色即可拿出備用。

10/21. 蹄髈洗凈后焯水。

11/21. 花菇泡軟。

12/21. 焯好水后洗凈放入砂鍋，放入適量的水，水一定要沒過蹄髈，放入八角和桂皮。

13/21. 大火燒開后放入紅燒秘制醬、大蒜和白煮蛋。

14/21. 再加入生抽和花菇小火鹵2個小時。

15/21. 鹵好后切成細(xì)塊加入香菜即可放入白吉饃里即成肉夾饃。

16/21. 成品。

17/21. 成品。

18/21. 成品。

19/21. 成品。

20/21. 成品。