1/21. 首先準(zhǔn)備和面的材料~西貝莜面，麩皮以及面粉加入酵母，酸奶和溫水揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵40分鐘至一個(gè)小時(shí)。

2/21. 花生仁用電餅鐺焙香。

3/21. 核桃仁用電餅鐺焙香。

4/21. 花生仁去皮，核桃仁，瓜子仁，黑芝麻，這就是我們做酥餅要用的餡兒~

5/21. 切碎。用刀切碎的比用攪拌機(jī)打出來的香！我也不知道為什么但是真的不一樣哦~

6/21. 鍋里熱一些油炒一點(diǎn)熟粉作為油酥。熟粉就是炒熟的糯米粉。

7/21. 加入麻辣鮮，混合攪拌均勻，然后加入切碎的果仁攪拌均勻。

8/21. 發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑，分成50g一個(gè)的小劑子。

9/21. 取一個(gè)搟圓，包入果仁餡。

10/21. 用包包子的手法捏好。

11/21. 然后收口朝下，用搟面杖搟扁，放在烤盤上。

12/21. 放進(jìn)烤箱再次發(fā)酵40分鐘。烤箱里放一塊濕布保持濕度。

13/21. 發(fā)酵好后取出刷蛋液，撒上芝麻。

14/21. 放在烤箱中層，180℃烘烤15分鐘左右。

15/21. 出爐~

16/21. 另一種做法是電餅鐺版，從步驟11開始，包好收口朝下，搟平，然后電餅鐺刷油，把餅放入，刷蛋液。

17/21. 撒芝麻~然后蓋上電餅鐺蓋子，上下同時(shí)加熱，烤至電餅鐺自動(dòng)跳閘滅燈，打開開關(guān)翻面再烤至跳閘滅燈，觀察上色情況，即可。

18/21. 電餅鐺版成品~

19/21. 電餅鐺版成品~

20/21. 烤箱版成品~