巧克力酸奶蛋糕的熱量和減肥功效
| 巧克力酸奶蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 土雞蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | 14.4克 | 6.4克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 總量 | 158克 | 巧克力酸奶蛋糕熱量/卡路里357千卡 | |||
 熱量357千卡，相當于彈風琴143分鐘消耗的熱量...150 | |||||
巧克力酸奶蛋糕的做法共24個步驟
食材主料/輔料
1/24. 酸奶提前15分鐘從冰箱取出靜止。
2/24. 蛋黃與蛋白分離，蛋黃放入酸奶里；蛋白放入無油無水的打蛋盆里。
3/24. 用手動攪拌器將酸奶與蛋黃攪拌均勻。
4/24. 將低筋粉及玉米淀粉篩入攪拌好的蛋黃酸奶糊里。
5/24. 將粉類用刮刀翻拌均勻，此時篩入的粉類會有點顆粒裝；只要多攪拌一會顆粒就會化開了。
6/24. 蛋白用電動打蛋器低速打至有點小泡泡后分3次加入細砂糖打拌。
7/24. 將蛋白打至硬性發(fā)泡，打蛋器提起時蛋白不滴落及成尖角形狀即可。
8/24. 取1/4打發(fā)好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均勻。
9/24. 巧克力隔熱水溶化。
10/24. 溶化后趁熱用湯匙攪拌至細滑。
11/24. 最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均勻即可。
12/24. 將1/4的蛋糕糊放入另一個碗里，倒入溶化的巧克力。
13/24. 其余的蛋糕湖倒入模具里。
14/24. 繼續(xù)倒入巧克力蛋糕湖。
15/24. 用刮刀輕輕的將蛋糕糊拌2-3下，然后將蛋糕糊抹平表面震幾下去除氣泡?？鞠淅镱A熱170度，使用水浴法。
16/24. 將模具底下裹上錫紙避免水分滲入蛋糕里，放入烤盤注入熱水170度中層烤50分鐘，表面上色后用錫紙蓋上繼續(xù)烤。
17/24. 烤好后放在烤箱里自然冷卻不需要倒扣。
18/24. 成品。
19/24. 成品。
20/24. 成品。
21/24. 成品。
22/24. 成品。
23/24. 成品。
24/24. 成品。
食材功效信息
土雞蛋的熱量138千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有預防動脈硬化、預防癌癥、美容護膚等功效；可與北極蝦、桂圓肉、小米搭配；與茶葉、豆奶、鵝蛋相克，同食可能會引起不適；
低筋粉的熱量354千卡（每100克）；具有除熱、養(yǎng)心、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
玉米淀粉的熱量346千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鐵；具有大便秘結(jié)、治療便秘、潤腸通便等功效；
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營養(yǎng)信息
- 巧克力酸奶蛋糕熱量357 千卡
- 脂肪7.9 克
- 蛋白質(zhì)25 克
- 碳水化合物170.6 克
- 鈉6.3 毫克
- 鈣18 毫克
- 鐵4 毫克
- 鉀8 毫克