水晶蝦餃的熱量和減肥功效
| 水晶蝦餃熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 312千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 菱粉 | 克 | 60千卡 | 300千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 蝦 | 克 | 186千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 胡蘿卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豬肉餡 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 總量 | 475克 | 水晶蝦餃熱量/卡路里711千卡 | |||
 熱量711千卡，相當于減肥操118分鐘消耗的熱量...360 | |||||
水晶蝦餃的做法共22個步驟
食材主料/輔料
1/22. 姜切絲，加少許熱水，浸泡一會兒
2/22. 蝦去殼和蝦線，切成小段
3/22. 三分之二的蝦剁成泥
4/22. 胡蘿卜去皮切碎，另外準備好肉餡
5/22. 將蝦茸，肉餡和胡蘿卜碎加入少許姜水攪拌上勁，再加入一茶匙鹽和糖，攪拌均勻
6/22. 將混合好的蝦餃餡提起，往盆中摔打，重復(fù)20次左右。這個步驟可以使蝦餃的口感更彈牙
7/22. 加入未剁成茸的蝦段，攪拌均勻
8/22. 澄粉，10克菱粉和一茶匙鹽混合均勻
9/22. 倒入沸水
10/22. 攪拌至無干粉后，蓋上蓋子悶5分鐘
11/22. 取出后再慢慢揉進去10克干粉
12/22. 把面團揉至光滑
13/22. 搓成長條
14/22. 切分成7克左右的小劑子
15/22. 用一塊取一塊，其余的都用保鮮膜包好以免變干開裂
16/22. 用刮板以傾斜的力道將小劑子壓成一邊略厚一邊略薄的鴛鴦皮
17/22. 壓好的蝦餃皮放在硅膠墊上，可以清楚地看到下面的花紋
18/22. 包入餡料
19/22. 左手托住蝦餃，右手從右邊開始捏褶
20/22. 所有的褶都捏好以后，用手指再把捏合處輕輕捏一遍
21/22. 六寸蒸屜墊油紙或胡蘿卜（我為了好看，兩個都用了），再擺好蝦餃
22/22. 水開后轉(zhuǎn)中小火蒸5-6分鐘即可。
食材功效信息
澄粉的熱量312千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有通便、健腦、祛脂降壓等功效；
菱粉的熱量300千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
蝦的熱量93千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有預(yù)防動脈硬化、益腎、通絡(luò)止痛等功效；可與辣椒、韭菜、火龍果搭配；與烏雞、茶葉、芹菜相克，同食可能會引起不適；
豬肉餡的熱量227千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有補鈣、解熱毒、滋肝陰等功效；可與紫菜、木瓜、雞蛋搭配；與雪梨、紅螺、基圍蝦相克，同食可能會引起不適；
胡蘿卜的熱量37千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有解毒生津、防癌、潤肺祛痰等功效；可與卷心菜、蜂蜜、大米搭配；與醋、白蘿卜、蘋果相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 水晶蝦餃熱量711 千卡
- 脂肪17.39 克
- 蛋白質(zhì)48.92 克
- 碳水化合物150.6 克
- 鈉222.2 毫克
- 鈣73 毫克
- 鐵2.39 毫克
- 鉀534 毫克