京醬肉絲的熱量和減肥功效
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| 京醬肉絲熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 總量 | 400克 | 京醬肉絲熱量/卡路里1324千卡 | |||
 熱量1324千卡，相當(dāng)于槌球530分鐘消耗的熱量...150 | |||||
京醬肉絲的做法共10個步驟
食材主料/輔料
豬里脊肉（400克）、生姜（半塊（20）克）、大蔥（1棵（80）克）、雞蛋清（1枚）、豆腐皮（2張（400）克）、紹興花雕酒（1大匙（15毫升））、食鹽（1/2小匙（3）克）、馬鈴薯淀粉（1大匙（9）克）、甜面醬（2大匙（50）克）、番茄醬（2大匙（30）克）、蠔油（1大匙（15）克）、白砂糖（1大匙（15）克）、老抽（2小匙（10毫升））、香油（1小匙（5毫升））
1/10. 豬里脊肉浸泡出血水，剔除筋膜，切成約8cm長、5mm寬的絲；
2/10. 生姜去皮，切成片；大蔥洗凈留蔥白（約50g），先縱向劈開再斜著切成細(xì)絲，鋪在盤子底部；豆腐皮切成邊長約12cm的正方形，上籠篦蒸8分鐘；
3/10. 甜面醬、番茄醬和蠔油在碗內(nèi)攪拌均勻，配成醬料；
4/10. 肉絲先加入花雕酒和姜片用手抓勻，腌制10分鐘去腥；
5/10. 揀出肉絲中的姜片，再加入食鹽、淀粉、雞蛋清和2小匙（10mL）水抓勻，腌制20分鐘，最后加入1大匙（15mL）色拉油抓勻；
6/10. 炒鍋燒熱，加入色拉油，放入腌好的肉絲快速炒散，炒至變白后盛出待用；
7/10. 炒鍋加入少許色拉油，小火燒至三成熱，倒入醬料慢火炒出香味；
8/10. 再放入炒過的肉絲，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻；
9/10. 加入白糖的老抽，將肉絲炒至棕紅色，最后淋入香油；
10/10. 即可出鍋盛入鋪好蔥絲的盤中。
食材功效信息
豬里脊肉的熱量331千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)鈣、潤燥、滋陰等功效；可與蒜、菜花、蕓豆搭配；與菊花、杏仁、鵪鶉相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 京醬肉絲熱量1324 千卡
- 脂肪30.8 克
- 蛋白質(zhì)14.6 克
- 碳水化合物1.1 克
- 鈉57.5 毫克
- 鈣11 毫克
- 鐵0.96 毫克
- 鉀344 毫克