1/10. 鱸魚一條，宰殺干凈，洗盡魚腹中黑膜及脊柱處血線，清水沖凈魚血。

2/10. 魚背上開一刀，可使魚成熟均勻。整條魚用料酒抹一遍后，在魚身下放一節(jié)大蔥，靜置于盤中。

3/10. 選擇清蒸鮮魚菜單，選擇相應(yīng)的重量，機器就默默的開始工作了。坐等。

4/10. 轉(zhuǎn)瞬間魚就搞好了，移入魚盤。

5/10. 魚身上先鋪姜絲，再鋪香菜梗，再鋪蔥絲。

6/10. 燒一鍋熱油，很熱很熱的油，冒煙了還要再燒一陣那種。

7/10. 將熱油澆在鋪好的蔥絲上。也有人把各種絲在鍋里炒了在鋪于魚身，我認為這樣做對鮮味影響甚大。

8/10. 在熱油的作用下，各種絲已然成熟。

9/10. 澆上適量的蒸魚豉油。這道菜就完成了。