豬里脊肉

( zhū lǐ jǐ ròu )

分享到：

簡介豬里脊一般指豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，豬脊肉分外脊和里脊，處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、扁擔(dān)肉、硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一條里脊和外脊），做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。

豬里脊肉別名：	里脊、梅肉
豬里脊肉功效：	補(bǔ)鈣、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、止消渴、潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒、補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥
豬里脊肉用于：	燥咳、便秘、煩燥、干咳、利小便、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛
豬里脊肉禁忌：	濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬里脊肉適宜：	一般人群均可食用。

豬里脊肉（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量331(千卡)
碳水化合物1.1(克)
維生素B1(硫胺素)0.532(毫克)
維生素B2(核黃素)0.348(毫克)
維生素C1(毫克)
維生素E0.23(毫克)
維生素A(視黃醇)5(微克)
脂肪30.8(克)
膽固醇69(毫克)
蛋白質(zhì)14.6(克)
鈉鹽81(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)8.497(毫克)
鈣11(毫克)
磷272(毫克)
鉀344(毫克)
鈉57.5(毫克)
鎂24(毫克)
鐵0.96(毫克)
鋅0.84(毫克)
硒3(微克)
銅0.13(毫克)

豬里脊肉的營養(yǎng)成分查詢：100克豬里脊肉的熱量含量331千卡，100克豬里脊肉的碳水化合物含量1.1克，100克豬里脊肉的維生素B1(硫胺素)含量0.532毫克，100克豬里脊肉的維生素B2(核黃素)含量0.348毫克，100克豬里脊肉的維生素C含量1毫克，100克豬里脊肉的維生素E含量0.23毫克，100克豬里脊肉的維生素A(視黃醇)含量5微克，100克豬里脊肉的脂肪含量30.8克，100克豬里脊肉的膽固醇含量69毫克，100克豬里脊肉的蛋白質(zhì)含量14.6克，100克豬里脊肉的鈉鹽含量81毫克，100克豬里脊肉的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量8.497毫克，100克豬里脊肉的鈣含量11毫克，100克豬里脊肉的磷含量272毫克，100克豬里脊肉的鉀含量344毫克，100克豬里脊肉的鈉含量57.5毫克，100克豬里脊肉的鎂含量24毫克，100克豬里脊肉的鐵含量0.96毫克，100克豬里脊肉的鋅含量0.84毫克，100克豬里脊肉的硒含量3微克，100克豬里脊肉的銅含量0.13毫克

豬里脊肉GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過高