戚風(fēng)蛋糕-香蔥肉松卷的熱量和減肥功效
| 戚風(fēng)蛋糕-香蔥肉松卷熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 288千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黃油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 純牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 62千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 沙拉醬 | 克 | 543千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 蛋黃 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 總量 | 655克 | 戚風(fēng)蛋糕-香蔥肉松卷熱量/卡路里2148千卡 | |||
 熱量2148千卡，相當(dāng)于吹小號859分鐘消耗的熱量...150 | |||||
戚風(fēng)蛋糕-香蔥肉松卷的做法共25個步驟
食材主料/輔料
1/25. 在電磁爐上加熱，溫度不要太高防止燒焦
2/25. 黃油融化，溫度在40---50℃之間。
3/25. 取下加入面粉和淀粉的混合物。
4/25. 攪拌均勻。
5/25. 加入蛋黃。
6/25. 攪拌均勻。
7/25. 蛋清打至最佳狀態(tài)，用打蛋球撈起，尖端稍硬并呈雞尾狀，蛋白表面有光澤且光滑，如圖所示。
8/25. 撈出蛋白的三分之一放入拌好的面糊中。
9/25. 然后上下拌至均勻。
10/25. 將拌至均勻的步驟11，加入剩下的蛋白中。
11/25. 用刮板或者手，上下拌至均勻。拌好的蛋糕糊表面有光澤，且很光滑，溫度在15---20℃之間。
12/25. 裝盤，9分滿。(PS:以30*20cm的烤盤為例）
13/25. 撒青蔥碎。
14/25. 撒肉松碎。
15/25. 拉沙拉醬，烘烤。烘烤溫度，上火：200℃ 下火：170℃，時間：15分鐘。（PS：僅做參考）。
16/25. 烤好出爐，待涼。
17/25. 將完全涼透的蛋糕翻過來。
18/25. 撕掉墊紙。
19/25. 修理毛邊。
20/25. 拉沙拉醬。
21/25. 將拉好的沙拉醬抹均勻。
22/25. 用搟面棍卷起。
23/25. 將卷紙拿掉。
24/25. 平均切成四段。
25/25. 上桌食用。
食材功效信息
蛋清的熱量144千卡（每100克）；具有止血、慢性咽炎、美容等功效；可與牡蠣 、生菜、莧菜搭配；與兔肉、田雞、桔子相克，同食可能會引起不適；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗氧化、舒緩肝氣等功效；
塔塔粉的熱量258千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含鐵；具有幫助蛋白起發(fā)等功效；
純牛奶的熱量60千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有美白、治便秘、潤腸等功效；可與桃、蜂蜜、香蕉搭配；與雪蓮果、紅糖、棗相克，同食可能會引起不適；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有促進(jìn)身體發(fā)育、改善貧血、補(bǔ)充能量等功效；
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營養(yǎng)信息
- 戚風(fēng)蛋糕-香蔥肉松卷熱量2148 千卡
- 脂肪216.94 克
- 蛋白質(zhì)44.4 克
- 碳水化合物338.29 克
- 鈉399.2 毫克
- 鈣297 毫克
- 鐵13.42 毫克
- 鉀16964 毫克