1/19. 吉利丁片放入冰水中軟化。

2/19. 洋梨去皮去核切成小塊，放入料理機(jī)。

3/19. 打成細(xì)致泥狀備用。

4/19. 制作英式蛋奶醬，將蛋黃與細(xì)砂糖攪拌均勻，至蛋黃呈奶白色。

5/19. 香草莢取籽連皮倒入牛奶，小火加熱至沸騰前熄火。

6/19. 牛奶倒入蛋黃糊，攪拌均勻。

7/19. 鮮奶蛋黃糊倒回鍋中開小火加熱，邊攪拌邊加熱到85度左右，呈濃稠狀，英式蛋奶醬就制作好了。

8/19. 將軟化好的吉利丁片放入蛋奶醬鍋中攪拌至融化。

9/19. 倒入15毫升檸檬汁，攪拌均勻。

10/19. 倒入洋梨果泥，攪拌均勻。

11/19. 將洋梨蛋奶液過篩。

12/19. 過篩后隔冰水降溫冷卻。

13/19. 將淡奶油打發(fā)到六分發(fā)。

14/19. 分兩次倒入洋梨蛋奶液中，攪拌均勻。

15/19. 洋梨巴巴露糊就制作好了。

16/19. 巴巴露糊倒入喜歡的容器，裝八分滿，放入冰箱冷藏至凝固。大概需要數(shù)小時。

17/19. 凝固后依個人口味在表面酌量澆上巧克力糖漿，撒上朗姆口味葡萄干。

18/19. 巴巴露口感應(yīng)該是豐厚濃郁的。