泡椒雞雜的熱量和減肥功效
| 泡椒雞雜熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 雞腎 | 克 | 155千卡 | 103千卡 | 19.20克 | 2.80克 |
| 雞腸 | 克 | 155千卡 | 103千卡 | 5.68克 | 7.58克 |
| 黑木耳 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 雞心 | 克 | 258千卡 | 172千卡 | 15.9克 | 11.8克 |
| 雞肝 | 克 | 182千卡 | 121千卡 | 16.6克 | 4.8克 |
| 總量 | 750克 | 泡椒雞雜熱量/卡路里788千卡 | |||
 熱量788千卡，相當(dāng)于肚皮舞175分鐘消耗的熱量...270 | |||||
泡椒雞雜的做法共14個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/14. 干木耳溫水泡發(fā)
2/14. 雞雜撕干肥油與雜物，用面粉與鹽揉搓
3/14. 這是揉搓后的雞雜，這樣做可以除去腥氣與雜味
4/14. 挑出雞腎單獨(dú)改刀
5/14. 改為花刀就像魷魚花刀一樣利于后面炒熟
6/14. 先把泡發(fā)的木耳撕小塊，擇凈；鍋燒開水過一遍木耳，涼水浸泡后放筐里控干備用
7/14. 雞腎單焯水，急火水開倒入一些白醋或高度白酒，放入雞腎一翻變色立即撈出放入涼水中，放入另一容器控水備用，這樣做為的是保持脆嫩的口感
8/14. 其余心、肝、腸再放入鍋中焯水后用涼水沖洗，控干備用
9/14. 把三四瓣大蒜剝皮切頭拍碎備用
10/14. 蔥、泡椒、泡姜、朝天椒切碎備用
11/14. 熱鍋涼油，加入蔥、泡椒、泡姜炒香出味
12/14. 炒香出味后加入所有雞雜急火顛鍋翻炒
13/14. 顛炒均勻后加入木耳與朝天椒繼續(xù)顛炒
14/14. 點(diǎn)入胡椒粉、少許鹽、雞精（如感覺泡椒味不足可滴入一些泡椒水）裝盤即可
食材功效信息
雞腎的熱量103千卡（每100克）；具有治療高血壓、滋陰壯陽、降血壓等功效；
雞腸的熱量103千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有利尿消腫、婦女帶下、治療遺精等功效；
雞肝的熱量121千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)血、防衰老、改善面色等功效；可與肉桂、粳米、芹菜搭配；與芥菜相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞心的熱量172千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有保護(hù)心臟、益氣養(yǎng)血、鎮(zhèn)靜神經(jīng)等功效；可與芥菜搭配；與李子相克，同食可能會(huì)引起不適；
黑木耳的熱量25千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有貧血、增強(qiáng)免疫力、防治缺鐵性貧血等功效；可與草魚、竹筍、豇豆搭配；與青蘿卜、鴨翅、田螺相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 泡椒雞雜熱量788 千卡
- 脂肪27.02 克
- 蛋白質(zhì)57.86 克
- 碳水化合物11.28 克
- 鈉209.4 毫克
- 鈣77 毫克
- 鐵17.26 毫克
- 鉀485 毫克