1/21. 帶魚是直接在菜市場叫人幫忙殺的，剁成段拿回家，我百度上查了下，外面銀色的鱗不要去掉哦否則會破壞掉很多營養(yǎng)物質，但是里面黑色的膜一定要去掉否則有腥味兒

2/21. 魚拿回家還是要在徹底的清洗干凈哦， 表皮的水用廚房紙擦干哦

3/21. 將帶魚的兩面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均勻

4/21. 沾好生粉的魚塊均勻的碼在碟子上

5/21. 蔥姜蒜切末備用

6/21. 辣椒切段

7/21. 鍋燒油，把帶魚一塊塊均勻的放入平底鍋中煎一下，要用小火哦切記，否則容易粘鍋

8/21. 一面煎黃后在翻面煎過，中間煎的過程要晃動平底鍋，以免粘了

9/21. 煎好的帶魚段盛起來備用

10/21. 另取一個鍋，鍋中上油，小火爆香蔥姜蒜

11/21. 再加入切好的小米辣，如果不能吃辣椒的人可以放入不辣的干辣椒也一樣

12/21. 放入豆瓣醬繼續(xù)炒香

13/21. 在放入炸好的帶魚塊，翻炒均勻

14/21. 放入適量的熱水，莫過魚塊就可以了，不用太多

15/21. 再放入少許醬油調味兒

16/21. 后放入白糖攪拌均勻中火燜煮十分鐘左右

17/21. 最后大火收汁，放入適量的蔥花就可以出鍋啦

18/21. 裝盤，撒少許炒香的白芝麻在上面，再放點香菜點綴即可

19/21. 帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，營養(yǎng)價值極高，一般用來清蒸，紅燒或干煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病后體虛、產后乳汁不足和外傷出血等癥有補益作用

20/21. 怎么樣，本來這兩個大碟子是用來吃早餐的時候用的，怕油弄到桌布上

就把小菜碟放進去了，別說大小剛好，挺合適的