1/37. 準(zhǔn)備食材?；A(chǔ)的壽司需要熟米飯，紫菜，黃瓜條，胡蘿卜條，雞蛋，火腿或蟹肉棒，香油，熟芝麻，鹽即可。還可以放上自己喜歡的其它材料，如拌海草，拌魷魚，魚子醬等等。

2/37. 在熟米飯里放上壽司醋，少鹽，香油，熟芝麻等拌勻。

3/37. 如果想做花式的壽司，可以將拌好的白米飯留出一部分，用鮮榨的蔬果汁拌飯上色，比如紅心火龍果汁、甘藍(lán)汁、莧菜汁都可以。

4/37. 先教大家?guī)追N簡單的飯團(tuán)包法。沒有工具的可以直接用手團(tuán)飯團(tuán)。別嫌我墨跡，家有挑食寶貝的媽媽們，做飯團(tuán)我認(rèn)為是最有效應(yīng)對挑食的方法。我家寶貝不喜歡海產(chǎn)品和羊肝，魚類、貝類都不喜歡。在我做的飯團(tuán)里我會加入事先煎熟的扇貝柱，飯團(tuán)可以加雞蛋、胡蘿卜、木耳或蘑菇等蔬菜簡單的炒熟再做飯團(tuán)會更香。

5/37. 這是在飯團(tuán)里加入五香豬肝碎末。

6/37. 然后將飯團(tuán)團(tuán)成圓形。

7/37. 在飯團(tuán)上加上香菜末或蔥末。這種方法送給嫌麻煩的媽媽們。

8/37. 家里有工具的可以將包好的飯團(tuán)裝進(jìn)模具里壓成喜歡的形狀。

9/37. 在成形的飯團(tuán)上可以用胡蘿卜或黃瓜進(jìn)行簡單的裝點(diǎn)。

10/37. 紅色飯團(tuán)可以做成草莓形狀，我是用手直接捏出的形狀，下半部分尖點(diǎn)。

11/37. 裝點(diǎn)上黑芝麻和香菜葉是不是很可愛呢？

12/37. 下面介紹簡單的壽司卷法。將紫菜平鋪在壽司卷簾上，刷層香油。

13/37. 將事先拌好的飯平鋪在紫菜上，留點(diǎn)邊緣。

14/37. 在中間放上黃瓜，胡蘿卜，厚蛋燒，或者蟹肉棒、火腿肉／香腸等。

15/37. 沿著底部邊緣卷起，這個步驟需要雙手同時進(jìn)行，為了左手拍照所以只能是這樣了。

16/37. 卷好后的樣子。

17/37. 用刀切分約2厘米厚的高度，然后擺盤。在這里需要強(qiáng)調(diào)的是在切分時，要經(jīng)常的清洗刀上沾的米飯粒，以免切出的壽司邊緣粘上米飯，影響美觀。

18/37. 在切好的壽司上面放上不同的小菜即可。

19/37. 方形壽司和三角形壽司我都是直接用卷簾卷成方形，這是側(cè)面照片。

20/37. 卷好后的樣子，然后切分等大小，擺盤。

21/37. 反卷壽司方法：先在卷簾上鋪上一層保鮮膜，然后放上紫菜，刷層香油，在紫菜上面平鋪彩色米飯，這層米飯需要鋪薄一點(diǎn)，如果喜歡魚子醬的，可以鋪上一層魚子醬，然后翻面，即鋪好的米飯一面貼著保鮮膜。

22/37. 將彩色米飯反轉(zhuǎn)到下面后，在紫菜上面再鋪一層拌好的白米飯，放上黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋等自己喜歡的食材，然后卷起。

23/37. 這個我做的是三角形的。用手和卷簾即可塑形。

24/37. 去掉卷簾時，保鮮膜不要拿掉這一步是為了防止切分時外面的米飯散開。

25/37. 帶著保鮮膜切分壽司卷。

26/37. 去除保鮮膜擺盤。

27/37. 花樣壽司的卷法同上，只是米飯平鋪3/5左右，然后去掉多余的紫菜部分，也可以先剪去多余的紫菜，放上自己喜歡的材料再卷成水滴狀，即兩邊重合即可。這步驟忘記拍了，下次補(bǔ)拍后，再加進(jìn)來完善。

28/37. 成品圖。

29/37. 成品圖。

30/37. 雞蛋煎成薄皮切成等分的長方形。

31/37. 在雞蛋餅皮上放上團(tuán)好的飯團(tuán)，由左向右卷起。

32/37. 剪紫菜條圍著卷好的壽司繞兩圈，起固定作用?？梢栽谏厦娣派衔r，澆點(diǎn)沙拉醬。

33/37. 成品圖。

34/37. 成品圖

35/37. 成品圖

36/37. 成品圖