1/10. 主材備好。

2/10. 豆腐切成丁，蒜苔、指天椒切粒備好。

3/10. 芝麻小火炒香，炒到芝麻變黃，聞到香味即可裝碟備用。

4/10. 小火涼鍋涼油把花生炸熟，待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火裝碟備用。

5/10. 炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

6/10. 另起鍋把用醬油、香醋、白糖、鹽、料酒、雞精、淀粉、涼開水調好的料汁倒入炒鍋里。

7/10. 小火攪拌燒至粘稠狀倒入蒜苔和指天椒翻炒片刻。

8/10. 再將炸好的豆腐丁倒入快速翻炒。

9/10. 再倒入熟花生米翻炒均勻。